На мінеральній воді
Маринад на мінеральній воді − це швидкий спосіб зробити м’ясо м’яким і тане в роті. З бульбашками пряні трави проникають глибше і добре готують м’ясо до обжарке.
Примітно, що після обробки газованою водою м’ясо приходить в готовність набагато швидше!
Щоб приготувати «мінеральний» маринад для курячого шашлику, знадобиться:
- газована вода – 1 л;
- лимон (сік) – ½ шт;
- цибуля ріпчаста – 2 шт.;
- зелена цибуля – 1 щедрий пучок;
- материнка – кілька листочків свіжої або дрібка сушеної;
- сіль, перець, коріандр – за смаком.
Як замаринувати курку:
- Вимийте стегенця та зелень, очистіть цибулю. Підготуйте глибоку ємність.
- Наріжте цибулю кільцями, зелень подрібніть.
- Стегенця потрібно просолити і поперчити з усіх боків, скропити лимонним соком і закладати в ємність шарами. Кожен шар пересипати цибулею і приправами.
- В кінці м’ясо необхідно залити мінеральною водою і залишити мінімум на 3 − 4 години.
Швидкий маринад однаково добре «приймається» як при кімнатній температурі, так і в холодильнику.