Млинці з припеком — за старовинним рецептом
Інгредієнти:
- Борошно — 400гр.
- Молоко — 2 склянки.
- Яйця — 2шт.
- Вершкове масло — 2 ст. ложки,
- Пакетик дріжджів (20 г),
- сіль, цукор за смаком.
Для припеков:
- 5 яєць,
- 2 середні цибулини,
- пучок зелені,
- сіль за смаком.
Загальна інформація:
- Час приготування: 45 хвилин;
- Кількість порцій: 4 порції;
Спосіб приготування:
- У глибоку посудину наливаємо склянку злегка підігрітого молока, розчиняємо в ньому дріжджі і додаємо 1/3 борошна. Масу ретельно перемішуємо і ставимо в тепле місце на 30 — 40 хвилин.
- Готуємо пригрів: яйця відварюємо, цибулю чистимо, шаткуємо й обсмажуємо на сковороді в рослинному маслі. Потім додаємо дрібно нарізану зелень, змішуємо овочі з рубаними яйцями.
- Після того як опара підійде, додати в неї залишилося тепле молоко, вершкове масло, сіль, цукор, жовтки і борошно.
- Даємо тісту піднятися і перемішуємо. Потім знову даємо піднятися і ще раз перемішуємо. Яєчні білки збиваємо в міцну піну і перед випічкою додаємо в тісто, обережно перемішавши.
- На сковороду викладаємо шар пригріву, а потім заливаємо тістом, ретельно розподіливши його по поверхні. Як тільки млинець підрум’яниться, перевертаємо його і випікаємо, з іншого боку.
- Млинці з припеком обов’язково подаємо на стіл з вершковим маслом або сметаною.