Смачні вівсяні млинці
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне 1,5 склянки,
- борошно вівсяна 1,5 склянки,
- молоко або вода 3 склянки,
- вершки ½стакана,
- яйце 3,
- масло вершкове 2 столові ложки,
- дріжджі 30 г,
- сіль за смаком.
Загальна інформація:
- Час приготування: 30 хвилин;
- Кількість порцій: 3 порції;
Спосіб приготування:
- Влити в каструлю трохи тепле молоко, розчинити в ньому дріжджі. Змішати в мисці пшеничне і вівсяну муку і, всипати її в каструлю з молоком, добре розмішати. Дати опарі піднятися.
- У тісто додати розтерті з сіллю і цукром яєчні жовтки, легка вершкове масло, все добре розмішати.
- Окремо збити яєчні білки, вершки, з’єднати їх і обережно ввести в тісто. Дати тісту знову підійти і випікають млинці.
Млинцеві секрети
Млинці роблять з борошна, яєць, масла і молока. У такого простого страви безліч нюансів і секретів, які використовують господині, щоб отримати відмінний смак. В першу чергу забезпечать хороший результат якісні та свіжі продукти.
- На літр молока додаю від двох столових ложок розтопленого вершкового масла і чотири яйця. Тісто має бути гладким, без грудок. І набагато рідше, ніж сметана. Ніяких розпушувачів, соди і мінеральної води додавати не треба, якщо добре збити тісто до появи піни. Бульбашки будуть лопатися, і з’явиться ажурний малюнок.
- Інший варіант приготування млинців з дірочками. Для цього потрібно взяти молоко жирністю не більше 2,5%, інакше вони вийдуть «гумовими». У тепле молоко додаються два яйця, борошно, сіль, рослинне масло, а в кінці тісто заварюється окропом. Тоді млинці виходять ажурними. Найкраще тонкі млинці готувати на чавунній сковороді, не змащуючи її олією. Перевертати їх руками, підчепивши ножем. Тоді менше шансів порвати млинці.
- Для тих, хто сидить на дієті на так само хоче смачних млинців теж є маленький секретки. Смажити млинці рекомендують на кокосовому або топленому вершковому маслі. Всі інші види під впливом високої температури піддаються окисленню. У тісто можна додати висівки, а також використовувати борошно грубого помелу.