Гречані млинці на воді
Інгредієнти:
- 4 склянки гречаного борошна,
- склянку холодної води,
- 3,5 склянки гарячої води,
- 25 г дріжджів,
- 1 чайна ложка цукру,
- 1 чайна ложка солі,
- пів склянки соняшникової олії (для смаження).
Спосіб приготування
Холодну воду розвести з таким же об’ємом борошна і заварити тісто гарячою водою. Розмішати, остудити, додати дріжджі, дати підійти. Додати решту борошно, цукор, сіль, дати підійти. Випікати млинці.
Млинці з гречаного борошна на кефірі без дріжджів
Інгредієнти:
- борошно пшеничне — 125 г;
- масло вершкове — 50 г;
- борошно гречана — 125 г;
- кефір 1% – 0,5 л;
- яйця — 2 шт.;
- цукор — 30 г;
- сіль — ½ ч. ложки;
- вода гаряча — 100 р.
Спосіб приготування:
Приготування будь-яких млинців або млинчиків, завжди починайте з підготовки борошна. Просійте борошно, це допоможе вам позбавитися від непотрібних грудочок в тесті. Змішувати потрібно від рідини до борошні, тобто, спочатку змішайте яйця з сіллю і цукром, масло, потім додайте кефір, а вже після борошно.
Змішавши всі інгредієнти крім води і добре вымешав, залиште тісто відпочити як мінімум на півгодини. За цей період борошно ще візьме в себе вологу і тісто стане густіше, для цього вам знадобиться вода. Додаючи її потихеньку і перемішуючи тісто, ви досягнете, необхідної консистенції. Після чого процідіть тісто, надалі ця процедура позбавить вас від таких неприємностей як грудочки на сковороді.
Наливайте тісто черпаком на розігріту сковороду, лийте прямо в центр, це важливо, оскільки ви з легкістю зможете розподіляти його по всій сковороді, просто нахиляючи її рукою. Якщо ви налили дуже багато тіста в сковороду, не переживайте, вилийте відразу все зайве назад у ємність з тістом, таким способом користуються професійні кухарі для виготовлення тонких млинчиків.
Обсмажуючи млинці з двох сторін, складайте їх стопкою.
Час приготування: 45 хвилин
Кількість порцій: 10 порцій