Морквяні оладки з топінамбуром.
Інгредієнти:
- 700 г топінамбура
- 300 г моркви
- 2 яйця
- 100 г борошна
- 100 г рослинної олії
- сіль.
Спосіб приготування:
Очистити топінамбур і моркву, натерти на дрібній тертці, додати яйця, сіль, борошно, перемішати до однорідної маси. Викласти столовою ложкою на розпечену сковороду і обсмажити з кожного боку до золотистої скоринки.
Історія появи моркви
Історія появи моркви дуже цікава. Людство вживає вже 4 тисячі років — це найдавніший коренеплід. Вважається, що вперше людина її випробував завдяки коні. Кінь тихо мирно відпочивала і пожевивала незрозуміле фіолетове рослина, побачивши це, давній людині стало цікаво, і він відібрав коренеплід у тварини. А далі оцінив і зайнявся пошуками схожих листя. Коли знайшов, вирив, і пустив новину в маси. Ось так вона і з’явилася.
Надалі про неї дізналися стародавні римляни і стародавні греки. До 16 століття вважалася делікатесом. Імператор Карл Великий дуже любив її, і вона була при дворі почесною стравою. У 17 столітті європейці теж зацікавилися цим овочем, і відразу ж почали культивувати її повсюдно. Тоді ж вперше був виведений один з кращих сортів моркви — каротель. В той же час з’явилися соуси з неї, які і донині вважаються делікатесними у французів і німців.
У Росії морква з’явилася з незапам’ятних часів, де приблизно в 16 столітті. Лікарі Стародавньої Русі вважали її лікувальної, і прописували хворим свіжою, яку до зими зберігали в меду. Мед зберігав всі цінні речовини і вітаміни в моркві.
Так само в ті часи на Русі вважався цілющим і морквяний напій: їм лікували хвороби серця, печінки, носоглотки. У сучасних французьких і німецьких селян існує традиція — на новорічну ніч, в якості десерту кожному членові сім’ї до столу подається моркву в меду, як вони стверджують, це забезпечує їх здоров’ям на весь наступний рік.
В наші дні морквина анітрохи не втратила своїх якостей, а навпаки, завдяки новим знанням вчених у галузі харчування, стало відомо про всі корисні властивості.