Сирні коржики на кефірі на сковороді
Інгредієнти:
- Яйце куряче — 1 шт.;
- Кефір — 200 мл;
- Сіль — 1 ч. л.;
- Масло рослинне — 1 ст. л.;
- Борошно пшеничне / Борошно — 300 г;
- Розпушувач тіста — 1 ч. л.;
- Сир — 200 р.
Спосіб приготування:
У чашу вбити яйце, влити кефір, рослинне масло і всипати сіль. Якщо передбачається використання солоного сиру, то кількість солі варто зменшити до ½ ч. л. Перемішати всі інгредієнти до однорідності віночком або вилкою.
Додати в чашу просіяне борошно з розпушувачем і замісити тісто. Спочатку працювати лопаткою/ложкою, потім продовжити замішувати тісто руками. Довго і дуже ретельно вимішувати тісто не потрібно. Досить того, щоб всі інгредієнти з’єдналися, тісто стало збиратися в кулю і не дуже липло до чаші і рук.
Робочу поверхню присипати борошном. Викласти на неї тісто і обваляти його в борошні. Розкачати тісто в пласт товщиною 0,5 см за допомогою качалки. При необхідності підсипати муку, щоб зручно було працювати. По всій поверхні тіста рівномірно розподілити натертий на крупній тертці сир.
Згорнути пласт тіста з сиром в щільний рулет. Рулет розрізати на шматочки завтовшки 1,5−2 див. Кожну заготовку обваляти з обох сторін у борошні і за допомогою качалки розкотити кожну в тонкий коржик. (0,5 см)
Смажити коржі в невеликій кількості рослинного масла. Обсмажувати коржі по хвилині-півтори з кожної сторони. (до рум’яності). Готові коржі викласти на паперовий рушник, щоб видалити зайве масло. Все готово!