Найсмачніші котлети з індички – 13 рецептів!

Котлети з індички виходять дуже соковитими, ніжними. Їх можна подати як самостійне блюдо, а можна як гарнір, наприклад, до пюре.

Для приготування котлет з індички використовують біле м’ясо грудки і червоне — філе стегна. З червоного м’яса виходять соковиті котлети без зайвих добавок. У фарш з філе краще вмішати обсмажену цибулю або брусочок вершкового масла.

Редакція сайту Smach.com.ua рекомендує приготувати корисні котлети з індички для всієї родини. Який би рецепти ви не вибрали, результатом будете дуже задоволені!

Котлети з філе індички

Інгредієнти:

  • Філе індички — 500 грам;
  • Цибуля ріпчаста — 100 грам;
  • Білий хліб — 30 грам;
  • Молоко — 120 мілілітрів;
  • Сіль — за смаком;
  • Перець — за смаком;
  • Зелень — за смаком.

Спосіб приготування:

Філе індички нарізаємо невеликими шматками. Цибулину ріжемо на кілька частин. Білий хліб ламаємо на шматочки і кладемо в молоко, розминаємо виделкою. Залишаємо на 10 хвилин, щоб хліб розмокнув.

Кладемо філе індички, цибулю і розмочений хліб (разом з молоком) в блендер і подрібнюємо інгредієнти до однорідної маси. Отриману масу викладаємо в миску, солимо і перчимо. За бажанням можна додати дрібно нарізану зелень петрушки. Ретельно розмішуємо фарш.

Далі формуємо з отриманого фаршу котлетки і обсмажуємо їх на рослинному маслі. Смажити кілька хвилин з одного боку на сильному вогні, потім перевернути котлети і смажити з іншого боку під кришкою, зменшивши вогонь. Наші котлети готові! Подаємо до столу з гарніром на Ваш розсуд, а також овочами і зеленню. Приємного апетиту!

Котлети з індички в духовці

Інгредієнти:

  • Фарш індички — 500 г;
  • Хліб — 200 г;
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.;
  • Морква — 1 шт.;
  • Майонез — 1,5 ст. л.;
  • Спеції для курки — 1 ч. л.;
  • Часник сухий — за смаком;
  • або часник свіжий — 1 зубчик;
  • Вода (або молоко) — 4-5 ст. л.


Спосіб приготування:

Перекрутіть філе індички через м’ясорубку. Посоліть і поперчіть фарш за смаком. Замочіть хліб у молоці або у воді. Залиште на 10 хвилин, поки хліб не вбере в себе всю рідину. На великій тертці натріть моркву. Цибулю наріжте кубиками. Обсмажте на розігрітій сковороді цибулю і моркву до м’якого стану.

Додайте овочі в фарш. Додайте у фарш сухий часник (або ж зубчик часнику, видавлений через прес), майонез і спеції для курки або індички. Перемішайте всі компоненти.

Сформуйте невеликі овальні котлети з фаршу. По черзі викладайте їх на застелений фольгою деко. Надішліть котлети з індички в розігріту до 200 градусів духовку. Готуйте котлети в духовці 25-30 хвилин. Готові котлети з фаршу індички краще подавати зі свіжими овочами. Приємного апетиту!

Парові котлети з індички

Інгредієнти:

  • М’ясо індички без шкіри — 600-700 г;
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.;
  • Кріп — кілька гілочок;
  • Яйце — 1 шт.;
  • Пластівці вівсяні — 3 ст. л.;
  • Вода — 2 ст. л.;
  • Сіль — за смаком;
  • Перець чорний мелений — за смаком.

Спосіб приготування:

Вівсянку (краще взяти ту, що треба варити 3 хвилини) залити водою, додати сіль, перець і збите яйце. Поки вівсянка замочується, готуємо фарш. Пропускаємо Через м’ясорубку м’ясо, цибулю і зелень.

Фарш змішуємо з вівсяно-яєчною сумішшю і даємо настоятися 30 хвилин. Формуємо котлети і кладемо їх в морозилку, щоб подстыли і зберігали форму. Коли котлети з індички замерзнуть, готувати на пару близько 45 хвилин. Приємного апетиту!

Рубані котлети з індички

Інгредієнти:

  • Філе стегна індички — 700 г;
  • Яйця — 2 шт.;
  • Сметана — 2 ст. ложки;
  • Борошно — 2-3 ст. ложки;
  • Цибуля ріпчаста — 1 велика головка;
  • Часник — 4-5 зубчиків;
  • Кріп свіжий — 5-6 гілочок (без стебел);
  • Сіль — за смаком;
  • Перець — за смаком;
  • Олія — для смаження.

Спосіб приготування:

М’ясо індички ріжемо невеликими кубиками. Додаємо сіль, перець, яйця. Додаємо сметану. Цибулю нарізаємо кубиками. Додаємо цибулю до індички. Видавлюємо туди часник. Ріжемо кріп — і теж туди. Додаємо борошно. Все ретельно перемішуємо. І залишаємо при кімнатній температурі хвилин на 40.

Ложкою (як оладки) викладаємо котлети з індички на гарячу сковорідку і обсмажуємо котлети з двох боків до золотистого кольору. Приємного апетиту!

Котлети з індички з яблуком

Інгредієнти:

  • Пластівці вівсяні (цільнозернові від «Містраль») — 2 ст. л.;
  • Індичка (філе (або куряче)) — 300 г;
  • Яблуко (кисло-солодке) — 100 г;
  • Сир твердий — 50 г;
  • Яйце куряче — 1 шт.;
  • Приправа (Прованські трави) — ½ ст. л.;
  • Горіх мускатний (мелений) — ½ ч. л.;
  • Сіль — ½ ч. л.;
  • Масло рослинне — 1 ст. л.;
  • Суміш перців (свежемолотая) — ¼ ч. л.

Спосіб приготування:

Беремо філе індички (грудка) і подрібнюємо на м’ясорубці або блендером. Яблуко чистимо, натираємо на крупній тертці, додаємо до фаршу з індички. Також натремо на крупній тертці твердий сир.

Додаємо вівсяні пластівці. Кладемо яйце, сіль, прованські трави, мускатний горіх, свежемолотую суміш перців. Все добре перемішуємо і залишаємо на 10 хвилин для набухання пластівців. Беремо сковороду з антипригарним покриттям, змащуємо маслом.

Мокрими руками формуем маленькі котлетки, кладемо на гарячу сковороду.

Смажимо з обох боків до рум’яності на середньому вогні. Після перевертання котлеток смажимо при закритій кришці. Загальний час смаження близько 12 хвилин. Подаємо котлетки гарячими із зеленню і овочами. Приємного апетиту!

Котлети з сочевиці та індички

Інгредієнти:

  • Індичка (Філе грудки, але можна і стегенця.) — 600 г;
  • Сочевиця — 1000 м;
  • Цибуля ріпчаста — 2 шт;
  • Морква — 2 шт;
  • Часник — 6 зуб.;
  • Яйце куряче — 2 шт;
  • Кріп — 1 пуч.;
  • Перець червоний гострий — 2 ч. л.;
  • Олія оливкова — 4 ст. л.;
  • Борошно пшеничне / Борошно — 100 г;
  • Спеції (Сіль, перець кайенский).

Спосіб приготування:

Червону колоту сочевицю замочувати не треба, просто промити холодною водою. Цибулю і моркву дрібно порізати, індичку нарізати середнього розміру шматки. Індичку обсмажити в олії до появи золотистої скоринки.

Цибулю і моркву спассировать. Сочевицю так само обсмажити в олії. Зелень і перець дрібно нарізати, часник пропустити через часникодавку. Індичку, цибулю, моркву, сочевицю пропустити через м’ясорубку.

Додати у фарш зелень, часник, перець, яйця, всі спеції і ретельно перемішати. Сформувати котлети. Викласти на змащений маслом пергамент і запікати при 180 градусах 15-20 хвилин. Їсти!

Котлети з індички з вершками

Інгредієнти:

  • 1 кг філе індички;
  • 5 ст/л пшеничного борошна;
  • 50 г вершкового масла;
  • 200 мл вершків;
  • сіль, перець, олію.

Спосіб приготування:

Філе індички підготувати, нарізати на шматочки і двічі пропустити через м’ясорубку з використанням дрібної сітки. Посолити масу і поперчити.

Вершкове масло розтопити на сковороді до рідкого стану і тонкою цівкою вилити у фарш. Все гарненько перемішати. Накрити миску з фаршем харчовою плівкою і залишити масу доходити на 20 хв.

Дивіться також:  Фаршировані яйця грибами просто і смачно

Насипати в миску борошно. Підхоплювати ложкою досить велика кількість фаршу і обвалювати в борошні. Надати кожній котлеткам круглу форму, як у биточків.

У сковороду налити невелику кількість рослинної олії і покласти шматочок вершкового. В кінцевому підсумку олії у сковорідці за рівнем повинно бути приблизно на 1 див Підсмажити котлети на середньому вогні до зарум’янювання з обох сторін.

Котлети з індички по-американськи

Інгредієнти:

  • Фарш з індички 400 г;
  • Цибуля 1 головка;
  • Батон 1 шматок;
  • Сметана 20%-ная 1 столова ложка;
  • Сіль за смаком;
  • Перець чорний мелений за смаком.

Спосіб приготування:

1 упаковку фаршу індички змішати в м’ясорубці або комбайні з головкою цибулі (попередньо нарізаною), столовою ложкою сметани, батоном (без кірки), сіллю і перцем за смаком.

З отриманої маси зліпити котлети. При бажанні обваляти або в борошні або панірувальних сухарях. На сковороді розжарити рослинну олію. Кожну котлету обсмажити на олії на сильному вогні (до скоринки), потім полум’я зменшити до середнього і смажити до готовності.

Готові котлети викласти на блюдо з паперовим рушником, дати стекти зайвому маслу.

Котлети з фаршу індички в духовці

Інгредієнти:

  • Фарш індички — 500 г;
  • Хліб — 200 г;
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.;
  • Морква — 1 шт.;
  • Майонез — 1,5 ст. л.
  • Спеції для курки — 1 ч. л.
  • Часник сухий — за смаком
  • або часник свіжий — 1 зубчик
  • Вода (або молоко) — 4-5 ст. л.

Спосіб приготування:

Перекрутіть філе індички через м’ясорубку. Посоліть і поперчіть фарш за смаком. Замочіть хліб у молоці або у воді. Залиште на 10 хвилин, поки хліб не вбере в себе всю рідину.

На великій тертці натріть моркву. Цибулю наріжте кубиками. Обсмажте на розігрітій сковороді цибулю і моркву до м’якого стану. Додайте овочі в фарш. Додайте у фарш сухий часник (або ж зубчик часнику, видавлений через прес), майонез і спеції для курки або індички. Перемішайте всі компоненти.

Сформуйте невеликі овальні котлети з фаршу. По черзі викладайте їх на застелений фольгою деко. Надішліть котлети з індички в розігріту до 200 градусів духовку. Готуйте котлети в духовці 25-30 хвилин. Готові котлети з фаршу індички краще подавати зі свіжими овочами. Приємного апетиту!

Котлети з індички з манкою і сметаною

Спосіб приготування:

  • філе індички — 400 г;
  • сметана— 150 г;
  • борошно пшеничне — 1 ст. л.;
  • крупа манна — 1 ст. л.;
  • сіль — ½ ч. л.;
  • петрушка рубана— 1 ст. л.;
  • рослинна олія— 4 ст. л.;
  • йогурт натуральний — 100 г;
  • свіжий кріп;
  • часник — 2 зубки;
  • яйця — 1 шт.

Спосіб приготування:

Філе ріжемо на маленькі шматочки. Перекладаємо в глибоке блюдо і додаємо сметану. Солимо і перчимо за смаком. Додаємо яйце і перемішуємо. Зелень добре промиваємо, обсушуємо і дрібно нарізаємо. Додаємо до м’ясного фаршу разом з манкою і борошном.

Перемішуємо і накриваємо щільно кришкою. Ставимо в холодильник і залишаємо там на 1 годину. Після закінчення цього часу розігріваємо сковорідку з рослинним маслом і викладаємо з допомогою столової ложки фарш обсмажуємо на середньому вогні до золотистої скоринки, десь хвилин за 4-5 з кожної сторони.

Готові котлети перекладаємо на паперовий рушник, щоб позбутися від непотрібного нам жиру. Тим часом можна приготувати соус. Змішуємо в окремому посуді натуральний йогурт з подрібненим часником і кропом, солимо за смаком і залишаємо на деякий час, щоб як слід настоявся. До столу подаємо котлетки з ароматним соусом.

Котлети з індички рецепт з часником

Інгредієнти:

  • Філе індички 600 г;
  • Білий хліб 4 шматка;
  • Молоко 100 мл;
  • Цибуля ріпчаста 1 головка;
  • Яйце куряче 1 штука;
  • Часник 2 зубчики;
  • Рубана петрушка 3 столові ложки;
  • Пшенична борошно 2 столові ложки;
  • Сіль за смаком;
  • Перець чорний мелений за смаком.

Спосіб приготування:

У блендері подрібнити філе фарш. Хліб розмочити в молоці, віджати і додати до індички, перемішати і прибрати в холодильник.

У сковороді обсмажити подрібнені цибулю і часник до м’якості, додати петрушку, перемішати. Додати до фаршу цибульну суміш, збите яйце, приправити і перемішати до утворення однорідної маси.

З отриманого фаршу сформувати котлети і обваляти їх у борошні. Смажити на середньому вогні до готовності.

Котлети з індички з паприкою і сметаною

Інгредієнти:

  • Індичка філе — 600 г;
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.;
  • Часник — 2 зубчики;
  • Картопля — 1-2 шт.;
  • Сіль-перець — за смаком;
  • Сметана — 150 г;
  • Паприка солодка мелена — 1 ст. л.

Спосіб приготування:

Готуємо фарш, пропускаючи м’ясо, картоплю, цибулю і часник через м’ясорубку. Додамо яйце, сіль і перець. Вимішуємо фарш. Він вийде досить «рідким», якщо можна застосувати це слово до фаршу. Відставимо убік.

В окремій мисці змішаємо сметану і паприку. Мокрими руками формуємо котлети бажаної величини, викладаємо їх на деко. Поверх котлет викладаємо сметану з паприкою. Запікаємо котлети при температурі 180 градусів хвилин 20-30. Котлети з індички зі сметаною і паприкою готові. Подаємо теплими. Приємного апетиту!

Котлети з індички з помідорами і сиром

Інгредієнти:

  • Індичка (м’ясо або фарш) — 600 г;
  • Хліб білий — 100 г;
  • Молоко — 100 мл;
  • Цибуля ріпчаста — 200 г;
  • Часник — 3 зубчики;
  • Яйця курячі — 2 шт.;
  • Помідори — 300 г;
  • Сир — 200 г;
  • Кунжут або панірувальні сухарі — 50 г;
  • Сіль — 0,5 ч. л.;
  • Перець чорний мелений -1 трісок.;
  • Рослинне масло — 70 мл;
  • Зелень — за смаком;

Спосіб приготування:

Фарш перекласти в чашу блендера. (Якщо у вас філе індички, то поріжте його на шматочки.) Випустити туди ж яйця. Ріпчасту цибулю очистити і розрізати на 4 частини. Часник очистити і додати в чашу. М’якушка хліба відокремити від скоринки і залити молоком хвилин на 5-10. Додати хліб з молоком в чашу блендера з продуктами.

Додати зелень, посолити, поперчити за смаком. Всі продукти подрібнити блендером до однорідності. Сформувати з фаршу котлети, запанірувати в кунжуті або панірувальних сухарях. Викласти в сковороду з розігрітим рослинним маслом.

Обсмажити котлети з двох боків до рум’яної скоринки. Деко застелити пекарської папером. Перекласти на деко котлети. Помідори помити, обсушити паперовою серветкою, нарізати кружечками. На кожну котлетку покласти по колечку помідори.

Сир нарізати пластинами. Поверх помідори укласти по пластині сиру і відправити котлети з індички в духовку до готовності хвилин на 20 при температурі 180 градусів.

Щоб приготувати дієтичні і дуже смачні котлети з індички потрібно зовсім небагато. Вибрати рецепт і діяти! Автори сайту Smach.com.ua впевнені — у вас все вийде!