Котлети з вівсянки з грибами і соусом з сметани
Інгредієнти:
- вівсяні пластівці — 200-250 грам;
- окріп або гарячий грибний бульйон — один стакан;
- шампіньйони — 300 грам;
- яйце куряче — 1 штука;
- картоплина — 1 штука;
- ріпчаста цибуля — 1 головка;
- часник — 1 зубчик;
- олія соняшникова;
- свіжа кінза — половина пучка;
- перець чорний мелений, інші спеції;
- сіль за смаком.
Соус до котлет:
- грибний бульйон — 2 склянки;
- борошно пшеничне — 50 грам;
- сметана (нежирна) — 100 грам;
- цибулина — половина головки.
Спосіб приготування:
Відваріть печериці, охолодіть і дрібно наріжте. З розрахунку один до одного пластівці залийте гарячою водою або грибним бульйоном. Цибулину і картоплю почистіть, перетріть. З яйця зробіть однорідну масу, додайте пластівці.
Подрібнити кінзу. З’єднайте отримані інгредієнти в глибокій мисці. Поперчіть, посоліть і сформуйте котлети. Ретельно обсмажте на соняшниковій олії з обох сторін.
Подрібніть і пасеруйте половинку цибулини до золотистого кольору. Посипте смажену цибулю борошном. Поступово вливайте бульйон, помішуючи. Додайте сіль, сметану і перець і дайте соусу потомитися.