Котлети з вівсяними пластівцями і фаршем
Інгредієнти:
- фарш курячий (стегно і грудка навпіл) — 1 кг;
- вівсяні пластівці — 50 г;
- йогурт без добавок питної — 150-180 г;
- цибуля ріпчаста — 1 шт.;
- яйце куряче — 1 шт.;
- спеції, сіль — за смаком.
Спосіб приготування:
Вівсяні пластівці залити йогуртом і перемішати. Йогурту має бути стільки, щоб пластівці просочилися і не було сухих грудок, але і заливати більше не потрібно, щоб фарш рідкий не вийшов. Залишити на 20 хв для набухання.
У курячий фарш покласти рубаний цибулю, яйце і пластівці в йогурті, спеції і сіль за смаком. Перемішати до однорідності. Залишити фарш в холодильнику хвилин на 15-20, щоб котлети легше формувалися.
Сформувати котлети (за бажанням можна обваляти в сухарях, але я без них роблю), викласти у форму з бортами, змащену злегка рафінованим рослинним маслом.
Запікати в духовці при 200 гр. 20 хв, потім вийняти, долити теплої води у форму на 2 см, зменшити температуру до 180 гр. і випікати ще 20 хв до рум’яної скоринки.
Разом з котлетами я запікаю іноді шматочки болгарського перцю або брокколі і цвітну капусту. Можна хвилин за 10 до закінчення готування підмішати в получающийся сік від котлет вершки або сметану з гірчицею, відразу і підлив буде.