Минтай в духовці з картоплею
Інгредієнти:
- Філе минтая — 1 кілограм;
- Картопля — 5-7 штук;
- Цибуля ріпчаста — 2 штуки;
- Сир твердий — 200 грам;
- Масло рослинне — 5-7 ст. ложок;
- Сіль — за смаком;
- Перець запашний мелений — за смаком;
- Лимон — 1 штука.
Спосіб приготування:
Видавити сік з лимона. Філе минтая розморозити, промити, обсушити і нарізати на порційні шматки. Посолити і замаринувати в лимонному соку на півгодини-годину. Картоплю вимити і очистити від шкірки. Нарізати кружечками завтовшки приблизно 0,5 см і обсмажити в мінімальній кількості олії на добре розігрітій сковороді.
Цибулю почистити, нарізати півкільцями і обсмажити в залишився від картоплі олії. Можете додати чайну ложечку, якщо сковорідка зовсім суха. З’єднати цибулю з картоплею. Шматочки минтая злегка віджати, щоб вийшла зайва рідина і швидко обсмажити з двох сторін — знову-таки намагаючись, щоб олії пішло трохи менше. Не смажте рибу до повної готовності — нехай просто схопиться рум’яною скоринкою.
Для цього шматочки можна запанірувати в борошні. Сир потерти на крупній тертці. Далі починається найцікавіше: укладаємо на дно жароміцної форми половину картоплі з цибулею, на нього минтай і решту картоплю. посипаємо тертим сиром і відправляємо в розігріту до 180 С духовку до утворення золотисто-коричневої сирної скоринки — ось такий.
Рибка, попередньо замаринована і обсмажена, готується швидко, та й картопля був підготовлений для запікання, так що на останній етап піде приблизно півгодини. Готову страву злегка остудіть, розріжте гострим ножем або лопаткою на порційні шматки і подавайте — дуже смачно з салатом зі свіжих помідорів.