Пісочний пиріг з варенням і крихтою зверху
Інгредієнти:
- Яйця курячі — 2 шт.;
- Цукор — 1 склянка (200 мл);
- Сода гашене — 0,5 ч. л;
- Масло вершкове — 200 г;
- Борошно пшеничне — 400 г;
- Абрикосове варення — 200 р.
Спосіб приготування:
У чашу міксера вбити яйця і додати цукор, збивати на середній швидкості міксера. Розтопити масло. Через 3 хвилини, коли маса стала пишною, але не як густа піна, додати гашену соду і розтоплене масло. Перемішати, всипати просіяне борошно. Просіяти її потрібно обов’язково, щоб наситити киснем і перевірити на наявність чогось зайвого.
Висипати 100 грам борошна, замісити тісто лопаткою, потім ще 100 г борошна і так поки не скінчитися борошно. У результаті тісто виходить м’яким, не щільним. Розділити тісто на 2 частини, але не рівні, а велику і маленьку. Меншу прибрати в морозилку в пакеті.
Деко застилить пергаментом і викласти на нього великий шматок тіста, а далі просто руками рівномірно розподілити його, щоб зробити одну товщину скрізь. Варення збити блендером до однорідності, рівномірно розподілити їх по всьому тесту, зовсім трохи не доходячи до країв.
Включити духовку на 180 градусів. Дістати другу частину тіста і морозилки і натерти на крупній тертці, прямо зверху на варення, але щоб було приблизно рівномірно. Разом з пергаментом перенесть з дека на дощечку і дати охолонути, після чого нарізати порційними шматочками.