Заварний крем — класичний рецепт для «Наполеона»
Інгредієнти:
- Молоко 500 мл;
- яйця 2 шт.;
- борошно 3 ст. л.;
- цукор 150-200 г;
- масло вершкове 100 г;
- ванільний цукор 10 р.
Спосіб приготування:
У невеликому сотейнику або каструлі з’єднати борошно, цукор, ванільний цукор, яйця. Розтерти міксером в однорідну суміш. Додати потроху молоко і добре розмішати масу віночком до однорідного стану.
Поставити на невеликий вогонь. Безперервно перемішувати масу, особливо на дні каструлі, щоб уникнути утворення борошняних грудок. Як тільки заварний крем загусне і почне закипати, зняти з плити.
В гарячий заварний крем додати м’яке вершкове масло і розмішати до повного його розчинення. Накрити харчовою плівкою, щоб плівка лягла прямо на поверхню. Залишити заварний крем охолоджуватися при кімнатній температурі.