Заварний крем для «Наполеона» без яєць
Інгредієнти:
- Молоко — 2 склянки;
- Цукор — 1 склянка;
- Масло вершкове — 130 г;
- Борошно пшеничне / Борошно — 4 ст. л.;
- Ванільний цукор — 1 пакет;
Спосіб приготування:
1 варіант: змішати 1 склянку холодного молока, цукор і борошно. Добре збити віночком. Окремо закип’ятити склянку молока і влити тонкою цівкою кипляче у приготовлену суміш. Поставити на вогонь і варити до загустіння, помішуючи.
Не вимикаючи вогонь, додавати по невеликому шматочку вершкового масла, кожен раз повністю його розчиняючи. Так додати масло. Зняти з вогню, всипати пакетик ванільного цукру, швидко розмішати. Крем остудити.
2 варіант: в 1 склянці води розвести 200 г згущеного молока, всипати 4 ст. л. борошна і добре розмішати вінчиком. В окремому посуді довести до кипіння склянку молока, кипляче, влити його в приготовану суміш тонкою цівкою, добре перемішуючи.
Поставити на вогонь і варити до загустіння. Тепер додати вершкове масло точно так само, як і в першому варіанті. Зняти з вогню, всипати ванілін, перемішати і остудити.