Сметанний крем для «Наполеона»
Інгредієнти:
- Сметана 30% жирності — 1 літр;
- Цукрова пудра — 250 грам;
- Волоські горіхи — 100 грам.
Спосіб приготування:
У крем для торта можна додати подрібнені волоські горіхи. Але можна обійтися і без них. Якщо ви вирішили зробити крем з горіхами, злегка обсмажте на сухій сковороді, а потім подрібніть будь-яким зручним способом.
Викладаємо сметану в миску, додаємо в неї цукрову пудру, починаємо збивати міксером або просто віночком до однорідного стану. На це у вас піде хвилини 3-4. Не збийте сметано в масло. Висипаємо підготовлені горіхи і перемішуємо.
Якщо крем вийшов рідким, додайте в нього загусник для сметани.
Крем зі сметанною і згущеним молоком
Інгредієнти:
- варене згущене молоко — 385 г;
- масло селянське вершкове — 170 г;
- сметана домашня — 220 р.
Спосіб приготування:
Використовувані для приготування крему компоненти повинні бути високої якості: згущене молоко натуральна варена, а сметана домашня або промислова з високим відсотком жирності.
Масло селянське завчасно поміщаємо в тепло для розм’якшення, після чого з’єднуємо з вареним згущеним молоком і обробляємо міксером до однорідності і гладкості.
В окремій посудині збиваємо до загустіння сметану, а потім з’єднуємо її з сумішшю масла і згущеного молока і добиваємося гладкою і однорідної текстури. При бажанні в крем можна додати для аромату ванілі або інші добавки на вибір.