Ванільний крем для торта «Напалеон»
Інгредієнти:
- Молоко 600 мл;
- Борошно 3 склянки;
- Яєчні жовтки 4 штуки;
- Цукор 0.75 склянки;
- Ванільний цукор-2 пакетика;
- Вершкове масло 20 р.
Спосіб приготування:
Молоко виливаємо в каструльку і доводимо до кипіння. Тим часом розтираємо жовтки з цукром. Ретельно розтираємо, але якщо частина цукру відразу не розчинитися нічого страшного.
Додаємо просіяне борошно і добре перемішуємо. Виходить густа маса, нам її потрібно злегка розбавити, так як якщо ми в такому вигляді додамо її в гаряче молоко, то отримаємо солодкий грудку тіста в молоці.
Коли молоко закипить, тонкою цівкою, постійно помішуючи вводимо в яєчну суміш половину молока. Тепер розведену яєчну суміш перелити в молоко, що залишилося, не забуваємо при цьому помішувати.
Ставимо каструлю на вогонь, постійно помішуючи доводимо крем до кипіння і варимо до загустіння. Готовий крем перелити в широку ємність, додати ванільну настоянку і вершкове масло, добре перемішати. Якщо будете використовувати ванільний цукор або ванілін, додайте разом з цукром.
Що б на кремі під час охолодження не утворювалася кірка, оберніть його харчовою плівкою так, щоб вона прилягала до поверхні крему або ж просто постійно помішуйте