Заварний медовий бісквіт
Інгредієнти:
- 160 г цукру;
- 90 г меду;
- 50 г вершкового масла;
- 30 мл води;
- 2 яйця;
- 3 г солі;
- 325 г борошна;
- 7 г соди.
Спосіб приготування:
У великій каструлі з товстим дном з’єднати мед і воду з цукром. Поставити цю суміш на середній вогонь і довести до кипіння при постійному перемішуванні. Потім всипати сіль і соду. Після цього маса збільшиться в об’ємі, але знімати з вогню її не варто, потрібно продовжувати варити до яскравого помаранчевого кольору.
Тепер каструлю можна прибрати з вогню, додати масло і перемішати до повного розчинення, а після того, як суміш охолоне до 50 градусів ввести в неї яйця і борошно. Не варто переживати з приводу рідкої консистенції, після 60 хвилин, які маса буде відпочивати, і охолоджуватися, тісто стане густіше.
Для випічки на аркуші пергаменту намалювати коло з діаметром 20-22 см за нього розподілити кілька ложок тесту і випікати до золотистого кольору в розігрітій духовці. З цієї кількості тіста виходити 5-6 заварних бісквітних коржів.