Класичний медовий бісквіт
Інгредієнти:
- три великих курячих яйця,
- один неповний стакан цукру (120 гр.),
- харчова сода — 1 ч. ложка без верху,
- рідкий мед — 4 повні столові ложки,
- борошно — 1,5 склянки (250 мл низький),
- ванілін за бажанням.
Спосіб приготування:
Першим ділом в миску з тонким дном викладаємо рідкий мед і харчову соду. Ставимо на водяну баню. Далі робимо наступне: три великих яйця збиваємо в густу піну з цукром. Але всипаємо цукор не відразу весь, а в три прийоми. Поки збиваємо яйця, періодично помішуємо соду з медом. Мед почне танути і в реакції з содою все почне піниться.
З часом (4-5 хвилин) маса набуде карамельний відтінок.
Якщо ви бажаєте отримати білий медовий бісквіт, просто не доводьте цю масу до золотистого кольору.
У збиті яйця, тонкою цівкою, вводимо карамельний мед з содою. Обережно, але швидко перемішуємо. Просіваємо на яєчну масу борошно, але теж в кілька прийомів. Після кожного ретельно перемішувати і виключно ложкою, знизу вгору. За бажанням в бісквітне тісто можна додати ванілін.
Викласти медове бісквітне тісто в змащену маслом миску. Закрити кришку і вказати потрібний режим. Встановлюємо режим «випічка» і печемо медовий бісквіт 45 хвилин. Для більш інтенсивного кольору встановіть час 55 хвилин. Але на смак це не вплине.
Після сигналу бісквіт залишаємо в мультиварці, під закритою кришкою на 15 хвилин. Потім дістаємо його, перевернувши на решітку і даємо йому повністю охолонути. Остиглий бісквіт розрізати на коржі, бажаної товщини.