Шоколадний пиріг з малиною
Інгредієнти:
- Цукор (+ 1 їдальня ложка для обсипання форми) — 170 г;
- Масло вершкове (+1 їдальня ложка для змащування форми) — 170 г;
- Горіхи— 170 г;
- Шоколад темний (не менше 70% какао) — 170 г;
- Яйце куряче (відокремити жовтки від білків) — 6 шт.;
- Малина — 80 р.
Спосіб приготування:
Обсмажений фундук очистимо від лушпиння і подрібнити в блендері в дрібну крихту. Шоколад з маслом розтопити будь-яким зручним способом: просто на плиті, на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Гарненько перемішати і відставимо поки, щоб суміш трохи охолола.
Жовтки збиваємо з цукром дочиста і до розчинення останнього. Змішуємо жовтково-цукрову суміш з шоколадно-масляною масою. Туди ж відправляємо горіхову крихту.
Збити білки до пишної маси. Поступово втручається збиті білки в шоколадне тісто. Потім викладаємо тісто в змащену маслом і присипану сухарями форму діаметром 23 див Боки форми змащувати не треба, наше тісто без розпушувача і буде дертися вгору, чіпляючись за боки форми, відповідно, вони (бортики) не повинні бути жирними. Поверх тіста викладаємо малину, залишивши частину для прикраси.
Випікати пиріг 45 хвилин при 180 градусах. Остиглий пиріг дістаємо з форми, провівши ножем по краю. Всередині він має пропектися, але залишитися злегка вологим. Прикрашаємо малиною і цукровою пудрою.