Пиріг з малиною і сметанною заливкою
Інгредієнти:
Для пісочної основи:
- Масло вершкове розм’якшене 75 р.;
- Цукор 2 ст. л.;
- Сіль щіпка;
- Борошно 1 ст.;
- Жовток 1 шт.;
- Розпушувач для тіста 1 ч. л.
Для сметанною заливки:
- Малина близько 300 р.;
- Сметана 200 р.;
- Крохмаль 1 ст. л.;
- Яйце 2 шт.;
- Яєчний білок 1 шт.;
- Цукор ½ ст.;
- Ванілін.
Спосіб приготування:
Для початку приготуємо пісочне тісто. Для цього розм’якшене вершкове масло з’єднайте з цукром і сіллю, додайте яєчний жовток і перемішайте. Борошно просіяти з розпушувачем і висипте в тісто, перемішайте. Тісто виходить щільним і має сформуватися в грудку.
Акуратно розкачати тісто в коло по діаметру більший ніж розмір форми. Укладіть пісочне тісто у форму, формуючи бортики. Зверху на тісто покладіть аркуш паперу для випічки і вантаж.
Поставте в розігріту до 180 градусів духовку і випікайте 10 хвилин. Зніміть папір і приберіть горох, запікайте ще 15 хвилин.
Для сметанною заливки з’єднайте яєчний білок, цукор і яйця. Збийте міксером і введіть сметану з ваніліном. Ще раз збийте. Отриману сметанную заливку вилийте на основу, зверху розкладіть малину. Поставте в духовку на 25 хвилин до тих пір, поки заливка не схопиться (в центрі вона може злегка злегка тремтіти).
Остудіть пиріг з малиною і сметаною, а потім охолодіть пару годин у холодильнику. Поріжте пиріг на шматочки і подавайте на стіл. Приємного апетиту!