Шоколадний торт «Їжа диявола»
У цього торта воістину райський смак. Коржі ніжні, начинка крем розкішні.
Інгредієнти:
Бісквіт
- ½ Ст. просіяного порошку какао
- ½ Ст. коричневого цукру
- 1 ст. окропу
- 110 г плюс
- 1 ст. л. (9 ст. л.) розм’якшеного вершкового масла плюс ще трохи для змазування
- ¾ Ст. ультрамелкого цукру 1,5 ст. пшеничного борошна вищого гатунку
- ½ Ч. л. розпушувача
- ½ Ч. л. харчової соди
- 2 ч. л. ванільного екстракту
- 2 яйця
Крем
- 300 г дрібно нарізаного гіркого шоколаду (або 2 ст. чіпсів)
- 2 ст. л. коричневого цукру
- 165 г нарізаного кубиками вершкового масла
- ½ Ст. води
Спосіб приготування:
Розігріти духовку до 180 °C. Застелити форми для торта пергаментним папером і змастити борту вершковим маслом. Змішати какао і ½ ст. коричневого цукру у великій мисці, залийте окропом. Перемішайте і дайте постояти. Збити вершкове масло з цукром, щоб вийшла до світлої повітряної суміші.
В окрему миску насипати борошно, розпушувач і соду і залиште ненадовго. У процесі перемішування, налийте в збите з цукром масло, ванільний екстракт, потім вбийте яйце, та введіть борошняну суміш, насипаючи її ложкою, а після цього додайте друге яйце. Продовжуйте перемішувати і вводити залишилися сухі інгредієнти для тіста, потім перемішайте останній раз і додайте суміш з какао, повністю зібравши її зі стінок миски лопаткою.
Викласти тісто у дві заздалегідь підготовлені форми і поставити їх у духовку приблизно на 30 хвилин. Вийміть форми з духовки і поставте на решітку на 5-10 хвилин, потім вийміть коржі, перевернувши форми, і дайте охолонути.
Для крему: налити воду, додайте 2 ст. л. коричневого цукру і 165 гр. вершкового масла, поставити на слабкий вогонь, щоб масло розтануло. Коли суміш почне кипіти, зніміть каструлю з вогню, додайте нарізаний шоколад, повертаючи каструлю, щоб він прогрівся, потім залиште на хвилину, щоб підтанув, потім суміш збити до отримання однорідної блискучої маси.
Протягом години крем повинен постояти, іноді його необхідно помішувати. На підставку для торта або тарілку покладіть один з колишніх коржів верхньою стороною вниз і змастіть його приблизно 1/3 частиною крему. Потім покладіть другий корж звичайною стороною вгору і змастіть залишилися кремом поверхня і краї торта, укладаючи його лопаткою.
Коржі для торта можна спекти заздалегідь, за 1 день, і промазати кремом перед подачею. Готовий торт зберігають в герметичному контейнері в прохолодному місці 2-3 дні.