Густий сметанний крем для торта
Інгредієнти:
- Сметана 20% 500 м;
- Цукор (пудра) 100 г;
- Ванілін щіпка.
Спосіб приготування:
Сметану викласти в марлю, складену в 4 рази. Марлю необхідно підвісити над тарілкою і прибрати в холодильник або прохолодне місце. Залишити сметану в марлі на 6-8 годин. Краще підвішувати сметану ввечері і залишити на всю ніч, а вранці вже використовувати за призначенням.
Отвешенную сметану перекласти в глибоку миску, додати цукор або пудру і щіпку ваніліну. На максимальній швидкості міксера збивати сметанний крем 15 хвилин, не менше!
Після такого довгого збивання крем виходить густий, повітряний, збільшується в обсязі і добре тримає форму. Якщо дозволяє час, то крем бажано прибрати в холодильник на пару годин, потім використовувати за призначенням.
Як правильно вибрати продукти для сметанного крему
Для крему, як правило, використовують будь-яку сметану — магазинну, куплену на ринку або домашню, зібрану власноруч. Головне — щоб вона була жирною.
Свежесобранную сметану небажано використовувати для приготування крему — він буде рідкий. Вона повинна хоча б простояти добу в холодильнику.
Якщо ви не знаєте, як зробити сметанний крем для торта густим, дайте сметані трохи відстоятися в марлі, щоб з неї стекла сироватка.
Слід пам’ятати, що при додаванні цукрового піску сметана кілька розріджується, і таким кремом краще просочувати коржі. При додаванні цукрової пудри крем виходить щільніше навіть без додавання желатину, таким кремом можна прикрашати кондитерські вироби.
Сметанний крем для торта — це відмінне рішення, якщо Ви хочете спекти ніжний, легкий десерт. Його можна подавати як окрему страву, додавши фрукти або горіхи. Якщо Ви знаєте прості секрети приготування, то на виході завжди отримаєте відмінний результат.