Підігрійте півлітра молока до 40 °C, додайте 100 г кефіру будь-якої жирності і розмішайте до однорідної консистенції.
Отриману масу влийте в термос, герметично закрийте кришку і потримайте в темному місці протягом 6 годин.
Закваска на хлібі
Цей кисломолочний продукт за консистенцією нагадує нежирний кефір, а за смаком квас. Отримати його можна шляхом додавання в кип’ятиться молоко температурою 38 °C скибочки чорного хліба. Через 4-5 годин зберігання в теплому місці закваску можна пити.
До літру звичайного молока можна додати 100 грам натурального живого йогурту і залишити бродити на 3-4 години.
В якості корисної смакової добавки для готового продукту підійдуть сухофрукти, свіжі ягоди, лляне насіння, вівсяні пластівці, кунжут. Йогурт з добавкою наполягайте в холодильнику ще 1 годину. Термін придатності продукту — 5 днів.
