Гарбузові оладки з індійськими спеціями
Інгредієнти:
- Гарбуз очищена — 0,5 кг;
- Нутове борошно (або пшеничне) — 1 склянка;
- Сіль — 0,5 ст. ложки;
- Спеції: карі, асафетида — по 0,5 ч. ложки;
- Масло рослинне (для смаження).
Спосіб приготування:
Гарбуз необхідно потерти на дрібній тертці. Додати до неї сіль і добре перемішати, щоб гарбуз трохи пустила сік (якщо ви готуєте солодкі оладки, то додайте півсклянки цукру). До гарбузі додати 1 склянку борошна і спеції. Ми вибрали нутовую, як більш здорову альтернативу білого пшеничного борошні (вона багата білком і не містить глютен).
Спеції можна вибрати будь-які. Ми пропонуємо використовувати асафетіду і каррі, т. к. вони добре поєднуються з гарбузом. Замісити однорідне тісто з перетертої гарбуза і борошна. Воно вийде не дуже рідким, але і не повинно бути дуже густим, щоб можна було сформувати оладки на сковороді.
Коли тісто готове, поставте розігріти сковороду з невеликою кількістю олії на невеликий вогонь, щоб вона рівномірно прогрілася. Можна приступати до смаження оладок. Для цього необхідно покласти на сковороду близько 1 столової ложки тіста і розрівняти його. Повторювати, поки сковорода не буде заповнена, і смажити кілька хвилин до рум’яності.
Подавати оладки з гарбуза можна як теплими, так і холодними. Гарніром можуть бути свіжі овочі, проста каша з будь-якої крупи, сметана або домашній майонез.