Гарбузові оладки з сиром
Інгредієнти:
- Гарбуз — 400 г;
- Сир — 400 г;
- Борошно — 1-1.5 склянки (підбирається по густоті);
- Яйце 2 шт.;
- Цукор 8-10 ст. ложок цукру;
- Сіль щіпка (кінчик чайної ложки);
- Олія рослинна;
- Сода і оцет.
Спосіб приготування:
Гарбуз можна натерти на дрібній тертці (це для її затятих любителів), запекти в духовці або натерту тушкувати з цукром 1-2 хвилини. Поки готується гарбуз, з’єднуємо сир з яйцями, цукром, сіллю. Перемішуємо.
До сирної маси додаємо гарбуз і збиваємо блендером. В сирно-гарбузову масу додаємо борошно, соду, гашену оцтом. Обсмажити з двох сторін на рослинній олії. Можна викласти на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки жиру. Додати сметану.
Оладки з гарбуза з манкою без яєць
Інгредієнти:
- 100 г гарбузового пюре;
- 1 яблуко 150 г;
- 1 пакетик ванільного цукру;
- щіпка солі;
- 1 ч. л. апельсинової (лимонної) цедри;
- кориця за смаком;
- 100 г кефіру;
- 50 г манки;
- 10 г кокосової стружки;
- 25 г вівсяних пластівців;
- 25 г борошна;
- розпушувач на кінчику чайної ложки.
Спосіб приготування:
Гарбуз розрізати навпіл, видалити насіння і волокна, злегка змастити зрізи рослинним маслом і запекти в духовці при температурі 180 °C (конвекція 160 °С) до м’якості. Готову гарбуз очистити, пюрировать блендером. 100 г пюре відокремити на оладки, решта використовувати інші страви або заморозити.
Гарбузове пюре змішати з кефіром, ванільним цукром, сіллю, цедрою, корицею, манкою. Яблуко очистити, видалити серцевину, натерти на дрібній тертці, додати до гарбузової суміші, перемішати. На цьому етапі можна додати за смаком цукор.
Вівсяні пластівці і кокосову стружку змолоти на борошно, додати в тісто, перемішати. Борошно змішати з розпушувачем, додати в тісто, перемішати. Залишити тісто відпочивати 20-30 хвилин. Тісто виходить досить густе. Смажити оладки як зазвичай, в розігрітому рослинному маслі.