Печінкові оладки з грибами, цибулею і морквою
Інгредієнти:
- 250 г свинячий або яловичої печінки
- одне яйце
- 2 середніх цибулини
- 4 столових ложки борошна
- одна велика морква
- 200 грам печериць
- 5 грам приправи «15 трав» і спецій
- сіль
- рослинна олія
Приготування:
Одну з цибулин очистити, натерти на тертці. Печінку нарізати на шматочки, перемолоти або подрібнити в кухонному комбайні. Змішати печінковий фарш з тертим цибулею, яйцем і борошном. Посолити, додати спеції. Підготувати сковороду, розігрів її і потім збавивши вогонь до середнього. Виливати ложкою потроху печінкової маси на сковороду з рослинним маслом. Обсмажити оладки з кожного боку по 2 — 3 хвилини.
Залишився цибулю дрібно нарізати. Моркву натерти на крупній тертці. Гриби розрізати на кілька частин. Обсмажити цибулю з морквою на олії, додати гриби, посолити і смажити до готовності грибів. Подавати оладки слід склавши попарно, переклавши грибами з цибулею і морквою. В якості соусу до оладок можна використовувати сметану.