Паска з маком
Інгредієнти:
Для опари:
- Молоко — 2/3 склянки
- Цукор — 1 ч. л.
- Дріжджі свіжі пресовані — 30 гр.
- Борошно — 1 / 3 склянки
Для тіста:
- Жовтки — 3 шт.
- Борошно — 2 склянки 1/3 склянки
- Цукор — ½ склянки
- Сіль — ½ ч. л.
- Вершкове масло — 3 ст. л.
- Мак — ½ склянки
- Ванілін — за смаком
Приготування:
Молоко підігріти. Додати дріжджі і 1 ч. л. цукру. Розчинити цукор і дріжджі в молоці, додати 1/3 скл. борошна. Поставити в тепле місце до утворення пишної піни. У каструльці розтерти яєчні жовтки з цукром, сіллю і ваніліном до білого кольору. Влити олію і збити до однорідної маси. В масляно-яєчну суміш покласти опару. Все розмішати.
Всипати 2 ст. просіяного борошна, перемішати. Місити тісто довго і ретельно, близько 10 хвилин Сформувати кулю і накрити плівкою. Поставити в тепле місце до збільшення як мінімум в 2 рази. Після цього тісто обім’яти і додати мак. Тісто промесить і викласти у форму, заповнивши її на 1/3.
На дно форми покласти кружок паперу для випічки. Форму змастити маслом і обсипати борошном. Форму з тістом поставити в тепле місце і чекати, поки тісто не збільшиться в об’ємі в 2-3 рази. Випікати при 180 градусах приблизно 20 хв. Полити глазур’ю: один білок розтерти ложкою зі склянкою цукрової пудри.