Паска шоколадний
Паски нарівні з сирною паскою і крашанками — невід’ємний атрибут святкового пасхального столу. Їх обов’язково несуть освячувати до церкви, один невеликий залишають для святкування Радуницы.
Інгредієнти:
- 250 г борошна
- пакетик ванільного цукру (18-20 р)
- 125 мл теплих вершків 10%-ної жирності
- 2 яйця
- 75 г вершкового масла
- 0,5 склянки цукру
- 10 г сухих дріжджів
- 100 г гіркого шоколаду
- 0,3 ч. л. солі
Глазур:
- сік половини лимона
- 200-250 г цукрової пудри
Приготування
Змішати 2 ст. л. цукру дріжджами. Залити 50 мл вершків кімнатної температури. Дати постояти 5 хв до розчинення дріжджів. Додати 100 г борошна, перемішати. Дати постояти 20-30 хв. Опара повинна почати пузиритися. Розтопити вершкове масло в вершках, суміш не повинна бути гарячою. З’єднати з яйцями і цукром. Додати в опару борошно. Влити масляно-яєчну суміш, додати сіль, ванільний цукор.
Вимісити еластичне тісто. Скачати в кулю, покласти в миску, закрити плівкою і поставити в тепле місце підходити. Тісто має збільшитися вдвічі. Обім’яти і знову поставити в тепле місце ще на годину.
Розкачати тісто в прямокутник, посипати подрібненим шоколадом. Злегка втиснути крихти в тісто. Сформувати булки: скрутити тісто в рулет, розділити на дві частини, протилежні кінці зімкнути — вийде куля. Покласти у форми і залишити на 40 хв у теплому місці. Розігріти духовку до 180 °C, випікати паски 40-45 хв.
В лимонному соку розчинити цукрову пудру збити ложкою до гладкої білої маси (до стану густої сметани).
Покрити паска глазур’ю і прикрасити цукровими кольорами або іншими кондитерськими посипками.