Запіканка з пельменів «Ледача дружина»
Інгредієнти:
- 50 штук (500-520 гр) пельменів з м’ясом;
- 4 штуки репчатых цибулин;
- 50 мл рослинного масла;
- 90 грам м’якого сиру (у мене сулугуні).
Для соусу:
- 300 мл вершків 20%;
- 70 грам вершкового масла 72,5%;
- 1 ст. ложка борошна без гірки;
- 0,5 ч. ложки куркуми;
- 1/8 ч. ложки меленого мускатного горіха;
- 1,5 грама дрібної солі;
- 1,5 грама чорного меленого перцю.
Приготування
І так, спочатку приготуємо пельмені самі або біжимо в магазин і купуємо вже готові. Коли вони вже є у нас в наявності, встановимо духовку на 190 °C. Половинки очищених цибулин нарізаємо пір’ям проти волокон. Потім, підсмажити на розігрітій олії і викладаємо готовий цибуля на дно скляної форми, в якій будемо запікати пельмені.
У сотейнику розтоплюємо масло на маленькому вогні. Як тільки масло стало рідким, всипаємо до нього борошно і перемішуємо до повного з’єднання. Потім, можна вливати холодні (!) вершки й одночасно перемішувати соус. На цьому етапі можна трохи збільшити вогонь, але не можна перестати перемішувати соус, інакше можуть з’явитися грудочки. Кладемо в соус всі спеції і чекаємо, коли він загусне. Після цього, можна знімати соус з вогню, так як він вже готовий.
Викладаємо пельмені на вже готову цибульну подушку трохи внахлест і покриваємо їх гарячим вершковим соусом. Посипаємо шматочками тертого сиру і, закривши форму фольгою, відправляємо в духовку на 20 хвилин. Потім знімаємо фольгу. До цього моменту блюдо з пельменів майже приготувався і сир розплавився. Залишаємо його в духовці ще на 10 хвилин.
Якщо ви вирішили використовувати заморожені пельмені, то тоді доведеться збільшити час приготування на 10-12 хвилин.
Запечені пельмені в духовці повністю готові, коли страва зарум’яниться. Тоді, виймаємо з духовки і подаємо його на стіл.