Пироги можна випікати де завгодно: від тандира до хлібопічки. Десь це робити досить складно — без вправності вся випічка буде схожа на вугілля, а десь- наприклад, в мультиварці — спекти пиріг просто, як двічі два. Однак незважаючи на велику кількість способів, ми пропонуємо залишити складні варіанти переконаним авантюристам і любителям традиційних страв, а на своїй кухні використовувати. Обов’язково спробуйте!

Рецепти приготування

В даному розділі, сайт Smach.com.ua, підкаже, як приготувати простий пиріг в мультиварці і приємно здивувати гостей. Ми розповімо та покажемо, як приготувати пиріг в мультиварці просто і смачно. Результат здивує не тільки вас і ваших близьких, а й самих вибагливих гостей! Різноманітність рецептів приготування залежить не тільки від видів начинки, але і від самого виду мультиварки. Адже в кожній він буде приготований по своєму.

Лимонний пиріг в мультиварці

Як вам відомо, з допомогою мультиварки можна приготувати безліч простих і апетитних десертів. Адже приготування випічки з допомогою цього кухонного приладу стає дійсно легким і швидким процесом. А коли і з тестом возитися довго не потрібно, то готування перетворюється в пісню. Тому, я пропоную вашій увазі лимонний пиріг в мультиварці. Це дуже простий і смачний десерт, адже, як ви знаєте, все геніальне просто, і пиріг, приготований за цим рецептом, як не можна краще підтверджує це правило.

Інгредієнти:

• Яйця курячі — 4 штуки
• Мука пшенична — 1 стакан
• Масло вершкове — 150 грам
• Лимон — 1 штука
• Цукор — ½ склянки
• Розпушувач для тіста — 1 чайна ложка

Приготування:

Лимон попередньо ретельно промийте під теплою водою, видаливши весь бруд. З допомогою терки подрібніть лимонну цедру. Робити це потрібно до тих пір, поки весь лимон не стане білим. Тепер потрібно розрізати його на дві половинки і вичавити сік одного з них за допомогою соковижималки або звичайної столової ложки. Але не допускайте попадання в рідину насіння, якщо ж потрапить м’якоть, то так навіть краще.

Перед замешиванием тесту слід підготувати вершкове масло, а саме його потрібно розм’якшити, для цього за пару хвилин до початку викладіть його з холодильника. Тепер, коли вершкове масло стало м’яким, перекладіть його в чашу, в якій будете готувати тісто і виделкою змішайте з цукром. Додайте яйця, сік і цедру лимона. Перемішайте все міксером до однорідної маси. Тепер просійте в цю суміш борошно і додайте розпушувач. Змішуйте тісто міксером до тих пір, поки не розіб’ються останні грудочки.

Змастіть дно мультиварки невеликою кількістю вершкового масла і влийте в неї приготоване для лимонного пирога тісто. Закрийте кришку мультиварки і поставте режим «Випічка». Готувати лимонний пиріг потрібно 50 хвилин. Нічого страшного, якщо по закінченню цього часу верх виробу виявиться білим, насправді пиріг повністю готовий до подачі на стіл.

Лимонний пиріг подавайте трохи остившім. Розріжте його на скибочки, посипайте цукрової пудрою, горіхами і цедрою, а також поливайте лимонним або апельсиновим джемом, все залежить від ваших смакових пристрастей і бажання. Ось і все, насолоджуйтеся цим смачним десертом з легкою кислинкою і чудовим ароматом. Приємного апетиту!

Сирний пиріг в мультиварці

Сирний пиріг в мультиварці виходить з пишним м’яким тістом, яке добре поєднується з прошарками з заварних кремів, лимонної помадкою і ягідними джемами. Пиріг з сиром, приготований в мультиварці, не позбавлений вищезгаданих якостей: пишне і м’яке тісто добре поєднується з прошарками з заварних кремів, лимонної помадкою і ягідними джемами. Для простого чаювання можна просто нарізати пиріг шматочками і присипати цукровою пудрою, змішаною з ваніліном або корицею.

Інгредієнти:

• сир — 250 грам
• сметана — 120 грам
• борошно — 350 грам
• яйце куряче — 3 штуки
• цукровий пісок — 180 грам
• розпушувач — 1ч. л.
• масло вершкове — 20 грам
• ванільний цукор — за бажанням

Приготування:

Змішуємо в ємності з високими краями сир разом зі сметаною. За допомогою дерев’яної лопатки або ложки перетираємо суміш сиру і сметани. Якщо деякі крупинки сиру залишилися цілими, нічого страшного, це додасть випічці додатковий шарм. Збиваємо яйця з цукровим піском до тих пір, поки кристали цукру не розчиняться повністю. За бажанням можна додати ванільний цукор або екстракт. Сир акуратно додаємо до яєчної суміші і так само акуратно перемішуємо до однорідного стану.

Просіваємо через сито борошно пшеничне, насичуючи її киснем. Додаємо в борошно, розпушувач і потроху вводимо суху суміш в рідку яєчно-сирну заготовку. За допомогою ложки вимішуємо тісто, воно повинно вийти в міру тугий, але нехай це не відлякує, в процесі випікання молочна кислота в поєднанні з пекарським порошком помітно підніме пиріг.

Шматочком вершкового масла змащуємо краї та дно чаші мультиварки і перекладаємо в неї тісто. Розрівнюємо його поверхню лопаткою і випікаємо протягом години, встановивши температурний режим «Випічка». Після приготування виймаємо сирний пиріг, користуючись допомогою пластикового лотка для приготування на пару і силіконових прихваток. Залишаємо сирний пиріг остигати, після чого присипаємо його пудрою або поливаємо соусом.

Шоколадний пиріг з сирними кульками в мультиварці

Як складно буває нагодувати дитину сиром, знають всі батьки. Найпростіше заховати його в шоколадній основі, оскільки шоколад діти люблять завжди. Шоколадний пиріг з сирними кульками в мультиварці готується дуже швидко і просто. Дорослі люблять його за оригінальність і ефектний, особливо в розрізі, зовнішній вигляд, а дітям подобається, що цей пиріг не тільки красивий, але і смачний, а батьки дозволяють з’їсти стільки, скільки захочеться: адже сир дуже корисний.

Інгредієнти:

Для тіста:

• яйця — 4 штуки;
• какао — 3 ст. л.;
• крохмаль — 2 ст. л.;
• борошно — 2 ст. л.;
• сіль — 1 щіпка;
• ванілін — 1 щіпка;
• цукор — 0,5 стакан;
• сода (порошок для печива) — 0,5 ч. л. без верху.

Для кульок:

• сир — 300 грам;
• цукор — 100 грам;
• яйце — 1 штука;
• крохмаль — 3 ст. л.;
• кокосова стружка — 50 грам.

Для глазурі:

• сметана — 1 ст. л.;
• молоко — 2 ст. л.;
• какао — 1 ст. л.;
• цукор — 2-3 ст. л.

Приготування:

Змішати сир з іншими компонентами кульок, крім стружки. Кульки обов’язково потрібно спробувати, щоб вони були солодкими, для кислого сиру можливо потрібно буде більше цукру. Сформувати кульки. Вмочити кожну кульку в кокосову стружку. Змастити чашу маслом або застелити кулінарним пергаментом. Якщо пергамент укласти на дно, то стінки все-одно доведеться змащувати. Викласти кульки на дно чаші або на папір.

Білки і жовтки збити в окремому посуді. До білків при збиванні додати дрібку солі, а потім з’єднати з половиною норми цукру і збити в пишну піну. До жовтків додати другу половину цукру і збивати, поки вони не побіліють і не збільшаться в об’ємі. У жовтки додати крохмаль і какао. Ще раз перемішати міксером. Влити в жовткову масу білки, акуратно перемішуючи лопаткою по напрямку зверху вниз. Додати просіяне борошно і розпушувач.

Влити тісто в чашу, де вже лежать кульки і випікати в програмі «Випічка”40 хвилин. Приготувати глазур: змішати сухі інгредієнти, додати сметану і ще раз перемішати. Влити молоко, поставити все на вогонь і довести майже до закипання. Зняти з вогню і полити пиріг, поки глазур ще гаряча. Зверху посипати страву ягодами (вишнями, чорницями або полуницею).

М’ясний пиріг в мультиварці

Цей пиріг з м’ясом нагадує турецький м’ясної бурек. Щоб його приготувати, вам навіть не потрібно тісто.

Інгредієнти:

• М’ясний фарш (свинина, яловичина або курка) — 600 грам
• Лаваш тонкий (прямокутні аркуші) — 2 штуки
• Яйце — 1 штука
• Цибуля ріпчаста середній — 1 штука
• Картопля — 3 штуки
• Перець солодкий різного кольору — 2 штуки
• Масло вершкове для змащування форми — 5 грам

Спеції на вибір:

• Перець чорний мелений
• Перець червоний мелений
• Кумін
• Коріандр
• Паприка
• Петрушка свіжа
• Кріп свіжий

Для начинки:

• Яйце — 3 штуки
• Паста томатна — 2 ст. л.
• Сметана 15% – 3 ст. л.
• Сіль — 1 щіпка
• Орегано — 1 щіпка
• Базилік — 1 щіпка
• М’ята сушена — 1 щіпка

Приготування:

Картопля очистіть, вимийте і натріть на крупній тертці. Можна взяти картопля, зварена в мундирі, або обійтися без нього, але з ним пиріг виходить ніжніше. Очистіть, дрібно наріжте і спасеруйте цибулю. Якщо кладете в фарш сирий лук, посоліть і обімніть його, щоб пустив сік. Змішайте фарш з яйцем, цибулею, тертим картоплею і дрібно нарізаною зеленню, посоліть і додайте спеції. Якщо фарш густий, влийте кілька ложок води і вимісіть до такої консистенції, щоб його було легко розмазувати.

Солодкий перець вимити, видалити насіння, розрізати на довгі смужки шириною 0,8 см. Це майбутня яскрава серединка рулетів. Розкладіть на столі листи лаваша і рівним шаром розкладіть на них фарш. Для заливки збийте яйця віночком, додайте томатну пасту і сметану, посоліть і приправте спеціями за смаком. Укладіть вздовж однієї сторони кожного листа лаваша смужки солодкого перцю, чергуючи кольору. Поверніть кожен лист в рулет.

Змастіть чашу мультиварки вершковим маслом. Викладіть в неї рулети спіраллю і злегка примніть. Якщо лаваш місцями порвався, нічого в готовому пирозі цього видно не буде. Полийте рулети з лаваша підготовленої заливкою. Увімкніть програму «Випічка» на 1 годину. По закінченні програми вимкніть мультиварку, вийміть чашу і дайте пирогу охолонути. Щоб вийняти пиріг, переверніть чашу на дошку або тарілку, а потім знову переверніть на блюдо.

Цибулевий пиріг в мультиварці

Мультиварка створена для того, щоб максимально полегшити працю кулінара, якісно і смачно готуючи різноманітні страви. Приготуємо сьогодні цибульний пиріг в мультиварці. Виходить дуже смачно, хоча випічка і займає досить велику кількість часу.

Інгредієнти:

Тісто:

• Масло вершкове — 100 грам
• Борошно пшеничне — 140 грам
• Розпушувач — 0.5 ч. л.
• Сметана — 25 грам
• Сіль — 1 грам

Начинка:

• Цибуля ріпчаста — 200 грам
• Олія соняшникова рафінована — 35 мл
• Перець чорний мелений — 1 грам
• Сметана — 125 грам
• Сіль — 0.5 ч. л.
• Сир плавлений — 100 грам
• Яйця курячі — 2 штуки

Приготування:

Для приготування тесту нам знадобиться вершкове масло, сметана, сіль, розпушувач, борошно. В чашу кухонного комбайна просіяти 140 грам борошна разом з сіллю і розпушувачем. Зверху викласти нарізане шматочками холодне вершкове масло. Включити комбайн на 20-30 секунд до утворення олійно-борошняної крихти. Додати 25 грам сметани і включити комбайн ще на 15-20 секунд.

Як тільки тісто збереться в кулю, вийняти його з чаші і розкачати в круглий тонкий пласт. Дно форми застелити пергаментом. Викласти розкатане тісто у форму і сформувати дно і стінки. Виделкою часто поколоти тісто на дні форми. Відправити форму в холодильник на 35-40 хвилин. Тим часом можна приготувати начинку. Для начинки нам знадобиться цибулю, яйця, плавлений сир, сметана, олія, сіль, чорний мелений перець. 2 яйця з’єднати зі сметаною. Збити віночком.

Цибулю очистити, нарізати 200 грам півкільцями і обсмажити на соняшниковій олії до прозорості. Приправити сіллю і чорним меленим перцем, охолодити. 100 грамів сиру натерти на крупній тертці. З’єднати сир, цибуля, яєчно-сметанную масу. Перемішати. Викласти начинку в охолоджену кошик з тіста. Викласти форму з пирогом в чашу мультиварки. Випікати 130 хвилин на режимі «Випічка». Це 2,5 циклу повної програми «Випічка». Пиріг готовий до подачі.

Банановий пиріг з сиром в мультиварці

Незважаючи на мінімальний набір інгредієнтів, пиріг виходить дуже ніжним, повітряним і апетитним. Цей пиріг можна подавати навіть за святковим чаюванням, так як він дуже смачний і красиво виглядає. Ніжна і м’яка сирно-бананова начинка добре поєднується з щільним тестом.

Інгредієнти:

• борошно — 200 грам;
• вершкове масло — 0,5 пачки;
• банани — 2 штуки;
• яйця — 4 штуки;
• цукор — 0,75 склянки;
• сир — 250 грам;
• сметана нежирна — 75 грам;
• лимонна цедра — 3 ч. л.;
• сіль — щіпка;
• ванілін — пакетик.

Приготування:

Просіяти борошно, перемішати з сіллю і 1/3 кількості цукру. Нарізати масло маленькими брусочками і додати до борошна. Перетерти руками в дрібну крихту. Збити пару яєць і ввести їх борошно. Добре перемішати. Сформувати з тіста кулю, загорнути в плівку і поставити в холодне місце на 1 ч. Збити пару яєць з цукром до утворення пишної піни.

Банани подрібнити і додати до яєць. Влити сметану, додати протертий через сито сир, ванілін і цедру. Перемішати блендером до однорідності. Маса повинна бути досить легкої і повітряної. Розкачати тісто в пласт товщиною близько 6 мм. Викласти в чашу, сформувати бортики.

Вилити начинку і рівномірно розподілити її по тесту. Включити програму «Випічка» на 1 ч. Вийняти десерт і почекати до повного охолодження. Прикрасити листочками м’яти або тертим шоколадом. Ці смачні і легкі в приготуванні десерти прикрасять навіть просте чаювання.

Гарбузовий пиріг в мультиварці

Ароматний, ніжний і неймовірно смачний — саме таким виходить гарбузовий пиріг, приготований в мультиварці за цим рецептом. Він відмінно підійде до вечірнього чаювання в сімейному колі. Приготуйте цю приголомшливу випічку з гарбузом, порадуйте себе і своїх близьких.

Інгредієнти:

• гарбуз — 600-700 грам;
• кефір або ряжанка — 200 мл;
• цукор — 200 грам;
• борошно пшеничне — 400-500 грам;
• яйця — 2 штуки;
• розпушувач для тіста — 1,5 ч. л.;
• вершкове масло — 5-10 грам.

Приготування:

Приготувати продукти для приготування тіста. Кефір заздалегідь дістати з холодильника (він повинен бути кімнатної температури). Гарбуз помити, видалити насіння, очистити від шкірки і нарізати невеликими кубиками. Викласти м’якоть гарбуза в каструлю, залити однією склянкою холодної води, накрити кришкою і варити на повільному вогні 15-20 хвилин до повної готовності гарбуза, періодично помішуючи. Готову відкинути гарбуз на сито, дати стекти воді. Розім’яти зварену гарбуз виделкою або протерти через сито.

Яйця добре збити з цукром до однорідної пишної маси. Потім, продовжуючи збивати, додати кефір і гарбузове пюре. Поступово всипати просіяне борошно з розпушувачем, щоразу ретельно перемішуючи ложкою, щоб не було грудочок. Тісто по консистенції вийде як густа сметана. Чашу мультиварки добре змастити вершковим або рослинним маслом, вилити тісто і розрівняти лопаткою.

Закрити кришку мультиварки, виставити режим «Випічка» на 60 хвилин, потім залишити на підігріві ще на 15 хвилин. Витягти гарбузовий пиріг з чаші за допомогою «кошика» для варіння на пару. При подачі неймовірно смачний і ароматний гарбузовий пиріг, приготований в мультиварці, можна посипати цукровою пудрою.

Поради по випічці в мультиварці

Пироги — окрема велика мультиварочная тема. Є такі рецепти пирогів в мультиварці, які в духовці виходять гірше. Мова йде про бісквітних пирогах. В мультиварці їх неможливо пересушити, а піднімаються вони дуже високо. Це стосується і класичного бісквітного тіста, і масляного, і з різноманітними добавками. Дуже добре себе показав в мультиварці американський морквяний пиріг. Так що таку випічку цілком можна рекомендувати тим, хто тільки починає освоювати мультиварку.

Не всі рецепти пирогів можна успішно адаптувати для мультиварки

Окремо варто також зауважити, що далеко не всі рецепти пирогів підходять для мультиварок. Наприклад, капустяний пиріг з пісного опарного тіста в моїй мультиварці виходить грубуватим. Його, звичайно, з’їдають, але повторити не просять. У духовці ж цей пиріг виходить легким, як пух. Думаю, все тому, що в мультиварці немає можливості попередньо розігріву до високої температури (я ставлю пиріг в духовку після того, як температура дійде до 220 градусів). Зате більш м’які варіанти дріжджовий випічки — на кефірі, сколотинах або з додаванням здоби — виходять в мультиварці цілком пристойні. Також гарні різноманітні киши, лоранские пироги, торти. За рахунок хорошого нижнього нагріву вони пропікаються з начинкою, і немає потреби піч пісочну основу окремо, як це часто роблять в духовках. Єдине, що потрібно буде зробити — запастися терпінням: в мультиварці процес випічки може подовжитися в півтора-два рази.

Що робити з блідою верхньою скоринкою?

І ще один важливий момент: у мультіварок або взагалі немає верхнього нагріву, або він дуже слабкий. Так що не варто розраховувати на рум’яну верхню кірочку у пирога. Варіантів виходу із ситуації я знаю чотири:

1) перевернути пиріг в процесі випічки і дати зарум’янитися другій стороні;

2) поставити готовий пиріг на верхню полицю духовки і включити гриль хвилин на 5-7;

3) покласти пиріг підсмаженою нижньою стороною вгору і в такому вигляді подати до столу;

4) посипати пиріг зверху цукровою пудрою, шоколадною крихтою, залити глазур’ю або покрити кремом.