З тих пір, як банани стали для нас найбільш доступними з екзотичних фруктів, знаходиться все більше цікавих способів їх застосування. Особливо популярна випічка з бананами.

Це не дивно. По-перше, ми щиро віримо, що, додаючи в випічку банан, робимо її хоч трохи корисніше. Почасти так воно і є. По-друге, для приготування тіста найчастіше потрібні не просто стиглі, а саме перестиглі банани, які просто є ніхто вже й не захоче, а викинути шкода. Тобто, ми як би раціонально ведемо домашнє господарства. Правда, іноді такий кекс або печиво перетворюється в справжню «кашу з сокири», але про це краще не замислюватися.

Рецепти приготування

Чізкейк з бананами

Інгредієнти

Для основи:

• 300 г печива,
• 80 г вершкового масла,
• 1 яйце.

Для начинки:

• 250 г сиру,
• 20 г цукру,
• 20 г сметани,
• 2 банана,
• 2 яйця,
• Сік ½ лимона.

Спосіб приготування

Печиво покладіть в целофановий пакет, зав’яжіть і за допомогою качалки подрібніть. 60 г вершкового масла розімніть і змішайте з печивом у глибокому посуді. Додайте збите яйце і перемішайте.

Чашу мультиварки змастіть вершковим маслом. З паперу для випічки виріжте 2 смужки і помістіть в чашу хрест-навхрест. Викладіть основу для чізкейку в чашу мультиварки.

З’єднайте сир, сметану, яйця, цукор і збийте за допомогою міксера. Банани наріжте невеликими шматочками, а потім подрібніть блендером. Додайте банани і лимонний сік в сирно-яєчну масу. Викладіть начинку на основу з печива.

Встановіть режим «Випічка» і готуйте 1 Ѕ ч. Під час приготування чізкейку мультиварку не відкривайте. Після завершення режиму відкрийте кришку мультиварки і дайте чізкейк охолонути. Потім дістаньте чашу з чізкейк з мультиварки і за допомогою паперових смужок вийміть його з чаші.

Запіканка з бананами

Інгредієнти

• 300 р яблук,
• 180 г борошна для млинців,
• 50 г коричневого цукру,
• 20 г вершкового масла,
• 2 банана, 2 яйця,
• 1 столова ложка бананового лікеру,
• 1 столова ложка рослинної олії,
• 1 чайна ложка пекарського порошку,
• ½ Чайної ложки кориці.

Спосіб приготування

Яблука вимийте, розріжте навпіл, видаліть серцевину і натріть на крупній тертці. Банани розімніть виделкою. Яйця збийте з цукром, змішайте з борошном, корицею, лікером, рослинним маслом і пекарським порошком. Чашу мультиварки змастіть вершковим маслом, викладіть банани і яблука, залийте отриманою масою. Встановіть режим «Випічка» і готуйте до звукового сигналу.

Банановий пиріг

Інгредієнти

• Борошно — 250 г
• Розпушувач — 30 г
• Вершкове масло — 160 г
• Яйце — 1 шт.
• Цукор — 150 г
• Сметана — 125 г
• Ванілін — щіпка
• Банани — 2-3 шт.

Для карамелі

• Вершкове масло — 60 г
• Цукор — 100 г

Спосіб приготування

У глибоку миску висипати борошно, додати розпушувач, перемішати. Охолоджене масло натерти на тертці, додати до борошна і розтерти руками в дрібну крихту.

В окремій мисці збити яйце і цукор. Додати сметану, перемішати. Отриману масу влити в миску з борошном, додати ванілін і замісити тісто. Прибрати його в холодильник на 30-40 хвилин.

Приготувати карамель: поставити форму для випічки на вогонь, викласти в неї вершкове масло, розтопити. Всипати цукор, перемішати, розтопити і смажити, поки карамель не стане світло-коричневого кольору.

Банани очистити, нарізати кружечками. Зняти форму з карамеллю з вогню, викласти в неї шматочки бананів, заповнюючи всю площу дна. Дістати тісто з холодильника, розкачати корж діаметром трохи більше форми. Викласти поверх бананів і акуратно закріпити краї тіста. Випікати пиріг 20-30 хвилин при 180 °C

Діставати пиріг з форми потрібно поки він гарячий, обережно перевернувши його так, щоб банани виявилися зверху.

Пиріг з копченою куркою і бананом

Інгредієнти

• 300 г борошна
• 1,5 склянки молока
• 1 ст. ложка цукру
• 1 банан
• 200 г
• філе копченої курки
• вершкове масло
• сіль за смаком

Спосіб приготування

Замісіть тісто з борошна, молока, цукру і солі. Куряче м’ясо дрібно наріжте, з’єднайте з подрібненим бананом, перемішайте. Тісто розкачайте пласт, виріжте з нього два квадрата. На один покладіть начинку, накрийте другим і защипайте краю. Випікати в змащеній маслом формі при 190 °C 20 хвилин, потім ще 10 хвилин при 160 °C.

Пиріг з ревенем і бананом

Інгредієнти

• 1 склянка борошна
• 1 склянка цукру
• 150 р. вершкового масла
• 4 яйця
• 1 склянка сметани
• 6 ст. ложок какао-порошку
• 1 ч. ложка розпушувача
• 1 ст. ложка манної крупи
• 2 банана
• 14 див. черешка ревеню
• 100 р. цукрової пудри

Спосіб приготування

Розітріть з цукром 100 г масла. Додайте яйця і сметану, збийте. Введіть розпушувач, какао і борошно. Вилийте тісто в змащену 1 ст. ложкою олії форму. Випікайте 20 хвилин при 200 °C. корж Остудіть і розріжте навпіл. Очищений і нарізаний ревінь тушкуйте 15 хвилин з пудрою, манкою і залишилися олією. Додайте нарізані банани, перемішайте, зробіть прошарок.

Кекс з бананами, лохиною і горіхами

Інгредієнти

• великі переспілі банани-3 шт.
• лимонний сік, 2 ст. л.
• соєве молоко, 1/3 ст.
• рослинне масло, 2 ст. л.
• екстракт ванілі, 1 ч. л.
• цукор, ½ ст.
• цільно зернова борошно, 2 ст.
• розпушувач, ¾ ч. л.
• сода, ¾ ч. л.
• кориця мелена, 1 ч. л.
• мускатний горіх, ¼ ч. л.
• лохина, 1 ст.
• волоські горіхи, ½ ст.

Спосіб приготування

1. Нагрійте духовку до 175 градусів і злегка змастіть стандартну форму для буханця.
2. У склянці додайте лимонний сік до соєвого молока і відставте в сторону на деякий час, поки молоко не згорнеться.
3. У великій мисці роздушіть банани, поки не вийде щось на зразок пюре. Додайте туди суміш молока і лимонного соку, цукор і екстракт ванілі. Перемішайте.
4. В іншій мисці змішайте всі сухі інгредієнти — борошно, розпушувач, соду, корицю і мускатний горіх.
5. Додайте сухі інгредієнти в суміш з бананом і перемішайте.
6. Покладіть лохину і злегка подрібнені волоські горіхи.
7. Викладіть у форму і випікайте близько 50 хвилин.

Банановий пиріг в духовці — рецепт

Інгредієнти

• 300 г борошна
• 2 банана
• 6 яєць
• 150 г цукру
• 150 г вершкового масла
• 2 ч. ложки розпушувача
• 2 ст. ложки подрібнених ядер волоських горіхів
• ванілін за смаком
• 2 ч. ложки рослинної олії

Спосіб приготування

Банани очистіть і приготуйте пюре з м’якоті. Розм’якшене вершкове масло перетріть з цукром, додайте ванілін. Яйця збийте, введіть суміш цукру з маслом і бананове пюре. Всипте борошно, додайте розпушувач і перемішайте. Покладіть тісто в змащену олією форму. Готуйте 30-40 хвилин при 180 °C. Посипте горіхами.

Банановий пиріг в мультиварці

Інгредієнти

• 100 грамів вершкового масла,
• склянку цукру,
• яйця,
• чайна ложка ванілі,
• півтори склянки борошна,
• чайна ложка соди, половина чайної,
• ложки солі,
• півсклянки склянки сметани,
• півсклянки рубаних волоських горіхів,
• 2 банана.

Спосіб приготування

Розімніть виделкою банани або толкушкой для пюре, відкладіть в сторону.

Потім потрібно розтопити вершкове масло в каструльці мультиварки в режимі підігріву (тоді не доведеться її змащувати). Розтоплене масло вилийте в миску і змішайте з цукром. Додайте по одному яйця і ваніль, добре збиваючи виделкою. Додайте сметану, розмішайте. Змішайте борошно, соду і сіль, додайте в тісто, перемішати. В кінці додайте розім’яті банани і горіхи, швидко перемішайте і викладіть в каструлю мультиварки. Поставте на режим Випічка на 1 годину. Відкрийте і перевірити зубочисткою (пиріг буде здаватися досить м’яким, головне, щоб зубочистка виходила чистою). Залиште в режимі підігріву до готовності. Як тільки пиріг приготується, вийміть чашу, накрийте її тарілкою і переверніть.

Карамельно — банановий кекс

Інгредієнти

Тісто:

• 120 г борошна
• 130 г масла
• 120 г цукру
• 50 г мелених смажених горіхів
• 3 яйця
• ½ Ч. л. розпушувача

Начинка:

• 2 банана
• 50 г цукру dark muscovado*
• 20 г масла для карамелі

Спосіб приготування

1. Змастіть стінки (не дно!) форми розм’якшеним маслом і посипте борошном.
2. Змішайте темний цукор і 20 г масла, викладіть на дно форми і рівномірно розмажте.
3. Приготуйте тісто. Масло збийте з цукром до посветления. Додайте два яйця по одному, кожен раз збиваючи до гладкості на максимальній швидкості міксера.
4. Всипте горіхи, додайте яйце, що залишилося, і ще раз
   збийте суміш міксером.
5. Всипте борошно, просіяне з розпушувачем, розмішайте на низькій швидкості до отримання однорідного тіста.
6. Кожен банан розріжте на три частини вздовж. Викладіть підготовлені банани у форму на цукрову
   суміш так, щоб дно було вкрите ними повністю.
7. Зверху викладіть тісто і добре постукайте формою
   об стіл, щоб потім в кексі не було порожнеч.
8. Випікайте при 170 °C 50 хвилин. Вийміть форму з кексом і зріжте верхівку, ведучи ніж по краю форми.
9. Гарячий кекс переверніть на тарілку.

Банановий пиріг з медом

Інгредієнти:

• 320 г борошна
• 1 ч. л. соди
• 1 ч. л. розпушувача
• 1 ч. л. кориці
• ½ Ч. л. солі
• 150 г вершкового масла
• 100 г коричневого цукру
• 100 г меду
• 2 яйця
• 2 банана
• 150 г мигдалю

Спосіб приготування

1. Просіяти борошно з содою, розпушувачем, сіллю і корицею
2. Збити в іншій ємності до кремової консистенції м’яке вершкове
   масло з цукром.
3. Додати мед і ще раз збити до однорідності
4. Додати до рідких інгредієнтів по одному яйця і ще раз збити.
5. Очистити банани і розім’яти виделкою або пюрировать з допомогою блендера.
6. Додати половину масляно-яєчної суміші в борошняну, добре перемішати.
7. Викласти на тісто бананове пюре, перемішати.
8. Влити другу половину масляно-яєчної суміші в тісто, перемішати.
9. Крупно порубати ножем або подрібнити, але не в борошно, з допомогою
   блендера мигдаль.
10. Викласти тісто в змащену маслом форму, посипати горіхами. Випікати в розігрітій до 180 °C духовці приблизно 40 хв.

Пиріг яблуко, кориця, банан

Інгредієнти

• 2 яблука
• 2 банана
• ¼ Ч. л Кориця
• 2 ст. л Цукор
• Ванільний цукор
• 1 пачка Солоне тісто
• 1 ст. л Вершкове масло
• ½ Ч. л Лимонний сік
• 1 шт Яйце

Спосіб приготування

1. Викласти в тару з товстим дном вершкове масло, розтопити, викласти: яблуко, банан, цукор, корицю, ванільний цукор, сік лимона
2. Викласти на тісто начинку, загорнути, намазати зверху яйцем і проколоти виделкою верхівку
3. Випікати при 180 градусах до готовності (суха зубочистка при опусканні в тісто)

Пиріг «Дитячий захват»

Інгредієнти

• 250 гр. пісочного тіста
• 3 банана
• Для крему:
• 100 гр. дуже м’якого вершкового масла
• 100 гр. цукру
• 100 гр. мигдальної пудри
• 2 яйця
• Для карамелі
• 100 мл. вершків
• 50 гр. ірисок

Спосіб приготування

1. Розм’якшене вершкове масло змішати з цукром.
2. Вбити перше яйце, все ретельно перемішати. Вбити друге — перемішати.
3. Засипати мигдальну пудру, довести до однорідної консистенції.
4. Отриманою сумішшю заповнити кондитерський мішок.
5. У форму розкласти пісочне тісто.
6. Розподілити вміст кондитерського мішка по всій поверхні тіста вкруговую.
7. Всі розрівняти ложкою.
8. Банани розрізати навпіл і надвоє. Укласти вкруговую на тісто.
9. Відправити в духовку на 40 хвилин при t 180C°
10. Тим часом приготуємо карамель. У розігріті вершки злегка закинути іриски. Постійно помішуючи, довести до однорідної маси.
11. На готовий пиріг залити рідку карамель.

Чим корисні банани

Існує думка, що від бананів необхідно відмовлятися під час дієти, так як він насичений крохмалем. Але дієтологи з цим не згодні — у бананах є яблучна кислота, а також ферменти, завдяки яким вуглеводи засвоюються краще. Крім цього, банан здатний допомагати організму підтримувати певний рівень цукру в крові, завдяки чому вам не загрожують напади безконтрольного апетиту. Приємною новиною для тих, що худнуть також є те, що в 100 г бананів міститься всього 90 ккал, при цьому в бананах жирів немає взагалі.

Знають, чим корисний банан, і ті люди, які страждають від болів у шлунку. Банан є єдиним фруктом, який можна їсти сирим, не побоюючись викликати виразку або хронічний гастрит. Користь бананів також полягає в тому, що в ньому міститься клітковина і пектини, які покращують роботу травлення.

Плоди цього фрукта також нейтралізують кислоту, завдяки чому швидко проходить печія. Банан також корисний для людей, які страждають від захворювань судин, захворювань, які супроводжуються набряками, захворюваннях нирок. Калій з бананів також допомагає регулювати водно-сольовий обмін, виводить з організму зайву рідину, підвищує забезпечення мозку киснем. Так 1-2 банана на день допоможуть вам стати більш уважним і врятують від депресії.