Карамельно — банановий кекс
Інгредієнти
Тісто:
- 120 г борошна
- 130 г масла
- 120 г цукру
- 50 г мелених смажених горіхів
- 3 яйця
- ½ Ч. л. розпушувача
Начинка:
- 2 банана
- 50 г цукру dark muscovado*
- 20 г масла для карамелі
Спосіб приготування
- Змастіть стінки (не дно!) форми розм’якшеним маслом і посипте борошном.
- Змішайте темний цукор і 20 г масла, викладіть на дно форми і рівномірно розмажте.
- Приготуйте тісто. Масло збийте з цукром до посветления. Додайте два яйця по одному, кожен раз збиваючи до гладкості на максимальній швидкості міксера.
- Всипте горіхи, додайте яйце, що залишилося, і ще раз
збийте суміш міксером. - Всипте борошно, просіяне з розпушувачем, розмішайте на низькій швидкості до отримання однорідного тіста.
- Кожен банан розріжте на три частини вздовж. Викладіть підготовлені банани у форму на цукрову
суміш так, щоб дно було вкрите ними повністю. - Зверху викладіть тісто і добре постукайте формою
об стіл, щоб потім в кексі не було порожнеч. - Випікайте при 170 °C 50 хвилин. Вийміть форму з кексом і зріжте верхівку, ведучи ніж по краю форми.
- Гарячий кекс переверніть на тарілку.
