Вишневий пиріг зі сметанною заливкою
Інгредієнти
- Борошно — 140 гр.
- Вишня — 600 гр.
- Мигдаль — 100 гр.
- Яйця — 2 шт.
- Вершкове масло — 100 гр.
- Цукор — 130 гр.
- Вершки — 155 мл
- Сметана — 100 гр.
- Крохмаль — 40 гр.
- Лимонна цедра — 1 ст. л.
- Лимонний сік — 2 ст. л.
- Розпушувач — 1 ч. л.
- Ванільний екстракт — 5 крапель
- Сіль — за смаком
Приготування:
Мигдаль злегка підсмажити на сковороді. Остудити. Змолоти в блендері в крихту. Покласти в чашу блендера борошно, слив. масло кубиками, мелений мигдаль, 1 яйце, 3 ст. л. вершків, 50 гр. цукру, цедру з одного лимона, розпушувач і щіпку солі. Змішати до однорідності.
Сформувати з тіста кулю, загорнути в харчову плівку і покласти в холодильник на 1 ч. Тісто розкачати і викласти у форму діаметром 25 див. Вишню вимити, перебрати, видалити кісточки. Викласти на тісто. Для заливки змішати сметану, вершки, 1 яйце, 80 гр. цукру, 2 ст. л. лимонного соку, крохмаль і ванільний екстракт. Збити віночком. Вилити заливку на вишню. Випікати в розігрітій до 180 гр. духовці 45-55 хв, до золотистого кольору. Вийняти з духовки і повністю остудити.