Чорничний пиріг зі сметаною
Для рецепту пирога вам потрібно:
для тіста:
- борошно — 200г
- масло вершкове — 100г
- яйце (жовток) — 1 шт.
- вода — 40мл
- цукор — 30г
- сіль — щіпка
для начинки:
- чорниця — 400г
- цукор — приблизно 7 ст. л
- сметана — 200мл
- яйце — 1 шт.
Рецепт приготування пирога:
Приготувати пісочне розсипчасте тісто: борошно просіяти, змішати з цукром і сіллю, додати охолоджені шматки вершкового масла і порубати ножем до отримання крихти. Потім додати жовток і воду, вимісити еластичне тісто. Скачати тісто в кулю, обернути плівкою і прибрати в холодильник. Тісто розкачати на плівці в пласт товщиною не більше 5 мм
Перекласти тісто, не знімаючи з плівки, на якій його розкатували, в змащену маслом і припудрену борошном форму, акуратно розрівняти бортики. Поверх тіста вистелити пергаментний папір і насипати боби або квасоля. Запекти в нагрітій до 200С духовці приблизно 5 хвилин. Прибрати з форми папір.
Чорницю перебрати, додати 4 ст. л цукру і перемішати. Перекласти ягоди у форму з тіста.
Приготувати заливку: сметану змішати віночком з яйцем і цукром.
Вилити заливку пиріг, розрівняти поверхню і випікати приблизно 40 хвилин при 180С. Пиріг смачний не тільки гарячим, але і холодним.