Житній хліб на кефірі з цибулею в хлібопічці
- 120 мл води
- 200 мл кефіру
- 250 г житнього борошна
- 250 р пшеничного борошна
- 1 ч. ложка солі
- 1,5 ст. ложки рослинної олії
- ½ Цибулини
- 1,5 ст. ложки цукру
- 1,5−2 ч. ложки сухих дріжджів
Спосіб приготування:
Очищену цибулю подрібніть. Кефір змішати з водою. Потім всі інгредієнти акуратно помістіть у відерце хлібопічки в тому порядку, в якому вони перераховані вище. Готуйте, використовуючи програму «Житній хліб». Скоринка середня або темна, за вашим бажанням.
Житній хліб по особливому рецепту в мультиварці
Інгредієнти:
- 450 г житнього борошна,
- 50 р пшеничного борошна,
- 350 мл молока,
- 10 г сухих дріжджів,
- 70 мл води,
- 1 ч. л. цукру,
- 2 ч. л. солі.
Спосіб приготування:
У мисці перемішати борошно, дріжджі, сіль і цукор. Молоко і воду підігріти і тонкою цівкою вливати в суміш, замішуючи тісто. Потім перекласти тісто на присипану борошном поверхню і вимішувати до еластичного стану, коли воно перестане липнути до рук.
Каструлю змастити олією, викласти туди шар тіста і включити режим «Підігрів» (+40 °C) на 40 хвилин. Тісто буде підніматися. Можна його обім’яти і знову покласти в каструлю щоб підійшло, і так кілька разів. У результаті хліб буде більш пишним. А можна цього не робити, а після першого ж підйому тесту його випікати в режимі «Випічка» 50 хвилин, потім хліб перевернути і пекти ще 20 хвилин.