Житній хліб з лляними насінням
Інгредієнти:
- 400 г житнього борошна,
- 200 р пшеничного борошна,
- 120 г лляного насіння
- 30 г дріжджів,
- 1 ½ чайної ложки солі,
- 1 чайна ложка цукру,
- 350 мл води (теплою).
Спосіб приготування:
Житнє і пшеничне борошно просіяти, змішати в мисці і додайте лляне насіння. Зберіть борошно гіркою, зробіть в центрі поглиблення. Замісити опару з дріжджів з цукром, 100 мл води (теплою) і невеликої кількості борошна. Поставте опару на 15-20 хв. у тепле місце. Влийте опару в поглиблення в муці.
Накрийте миску з борошном рушником і поставте в тепле місце на 20 хв. Потім всипте туди сіль, влийте воду і замісити пластичне тісто. Сформуйте з нього колобок, який викладіть в змащену маслом і присипану борошном чашу мультиварки. Увімкніть режим «Підігрів» на 25 хв. Потім надріжте верх тіста хрест-навхрест, змастіть теплою водою і злегка присипте борошном. Встановіть режим «Випічка» на 80 хв.