Житній хліб в домашніх умовах в духовці
Інгредієнти:
- Борошно житнє — 500 грам
- Сіль — за смаком
- Дріжджі сухі — 8,5 грам
- Вода — 300 мл
Спосіб приготування:
Змішати всі інгредієнти і ретельно вимісити до отримання однорідної маси без грудок. Перекласти в ємність, накрити вафельним рушником і залишити підніматися на кілька годин. Обім’яти і сформувати булку, вона може бути будь-якої форми, але найчастіше це або кругла або овальна.
Зверху зробити надрізи і відправити випікатися в заздалегідь розігріту до 220 °C на пів години. Перевірити готовність постукуванням по хлібу. Кірка повинна бути твердою, рум’яною і хрусткою. Витягнути готову буханець, накрити рушником і залишити остигати при кімнатній температурі.