Путасу під маринадом

Інгредієнти:

• 1 кг путасу,
• 1-2 середніх або великих моркви,
• 2-3 середніх головки ріпчастої цибулі,
• 1-2 лаврових листа,
• 8-10 горошин чорного перцю,
• 1-2 ст. ложки томатної пасти,
• 1-2 десертні ложки 9% оцту,
• сіль і цукор за смаком,
• борошно для панірування риби,
• рослинна олія для смаження.

Приготування:

1. У путасу видалити голови, хвости, плавники і нутрощі. Добре промити і обсушити. Запанірувати в борошні і обсмажити на сковороді в розпеченому маслі з обох боків до золотистого кольору. Готову рибу викласти на паперові серветки, щоб видалити надлишок олії.
2. Відокремити м’якоть риби від кісток, намагаючись її не зламати, і скласти в емальовану каструльку.
3. Цибулю і моркву очистити. Ріпчасту цибулю нарізати кубиками, а моркву натерти на крупній тертці. Приправити овочі сіллю і згасити на сковороді з рослинним маслом до м’якості овочів.
4. Додати до овочів томат, перець горошком, лавровий лист, цукор і оцет за смаком, прокип’ятити 1-2 хвилини. Гарячим маринадом покрити рибу, закрити кришкою і витримати як мінімум декілька годин, але краще залишити на ніч у холодильнику.
5. Подати путасу під маринадом в холодному вигляді як закуску. Але можна подавати у гарячому вигляді, як основне блюдо з гарніром.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10