Котлети з путасу
Інгредієнти:
- 500 г путасу
- 2 яйця
- 100 г білого батона
- ¼ Склянки молока
- 1 цибулина;
- 1 морква
- Пшеничне борошно для панірування
- Рослинна олія для смаження
Приготування:
Путасу продають в замороженому вигляді, тому спочатку правильно її розморозьте. Для цього не користуйтеся мікрохвильовкою, смак риби погіршиться. Краще дозвольте путасу відтанути самостійно при кімнатній температурі або покладіть її в пакет і залийте холодною водою.
Розморожену рибу випатрайте, відріжте голову, видаліть кістки, шкіру можна залишити. Філе пропустіть через м’ясорубку. Додайте розмочений в молоці білий батон.
Почистіть моркву і ріпчасту цибулю. Моркву натріть на середній тертці, цибулю поріжте кубиками. Розігрійте на сковороді рослинне масло, викладіть на нього цибулю і моркву обсмажте і пропустіть через м’ясорубку. Змішайте отриману масу з рибним фаршем, посоліть і поперчіть.
Щоб цибуля не викликав сльози, змочуйте ніж у воді!
Насипте в тарілку борошно, формуйте Котлети, обвалюйте в борошні і обсмажте в рослинному маслі до готовності. Подавайте їх з гарніром з овочів, особливо добре підійдуть смажені баклажани, смажену або відварну картоплю, або пюре.