Літній салат з кіноа, персиком і редискою
Інгредієнти
- 1 чашка кіноа
- 2 стиглих персика, тонко нарізати
- 1 стакан вишні без кісточок, розрізати на половинки
- 1 чашка томатів-черрі, розрізати навпіл
- 1 огірок
- 2/3 чашки нарізаної солодкої моркви
- 2/3 склянки зерен кукурудзи (відвареної або консервованої)
- ½ Склянки улюбленої салатної зелені
- ¼ Чашки тонко нарізаного редиски
- ¼ Чашки сиру горгонзола
- 2 столові ложки оливкової олії
- Сік одного лимона
- Свіжий орегано, базилік, розмарин — всі подрібнені
- Сіль, перець
Приготування
Промийте кіноа і відваріть протягом 15-20 хвилин в киплячій підсоленій воді або, для більш яскравого смаку, на курячому бульйоні. У глибокій мисці або салатниці змішайте кіноа, з помідорами і огірком. Посоліть, поперчіть.
Додавайте поступово по два нових інгредієнта і кожен раз добре перемішуйте. На завершення — збризніть оливковою олією і соком лимона. Фінальний штрих — шматочки горгонзоли і свіжа зелень перед самою подачею на стіл.