Котлетки з кіноа з яєчнею
Інгредієнти
- Бульйон курячий або овочевий — 500 мл
- Крупа кіноа — 1 чашка (180 г)
- Сир пармезан тертий — ½ чашки (60 г)
- Яєчний жовток — 1 шт. Яйця — 4 шт.
- Сіль морська — 1 ч. л.
- Перець чорний мелений
- Сухарі панірувальні
- Олія оливкова рафінована — ½ склянки (120 мл)
Приготування
У невеликій каструлі доведіть бульйон до кипіння, додати промиту і просушену крупу, зменшіть вогонь і варіть під кришкою близько 20 хвилин, або до тих пір, поки кіноа повністю не вбере рідину.
Зварену крупу перекладіть в миску, остудіть. Обережно змішайте з пармезаном, жовтком, посоліть і поперчіть. Зліпити котлетки, намагаючись не пошкодити при цьому бульбашки кіноа — у них вся сила! Поставте котлетки в холодильник на 20 хвилин — після цього їх можна смажити.
Обваляйте котлетки в сухарях і викладіть на розігріту сковороду з оливковою олією. Смажте котлети по кілька хвилин з кожного боку, поки вони не придбають золотистий колір. Посмажте яєчню, намагаючись не пошкодити жовтки.
Весь фокус у тому, щоб яєчня, покладена поверх котлеток, могла залити їх жовтком, який почне просочувати чарівні кульки кіноа, повідомляючи їм свій смак.