Кіноа рецепти приготування
Теплий салат з кіноа, булгуру і овочів
Інгредієнти
- Кіноа — ½ склянки
- Булгур — 1 стакан
- Морква — 1 шт.
- Черешок селери — 1 щт.
- Зелень (базилік, кінза, чебрець, зелена цибуля)
- Болгарський перець — ½ шт
Приготування
Кіноа і булгур відварити (я варила разом), за готовність злити в друшляк. Дати воді стекти, а крупі обсохнути. Моркву і перчик нарізати і обсмажити на сковороді без масла або зробити те ж саме в каструльці з змоченим водою дном, щоб не пригоріло. Обсмажуємо/тушкуємо. Коли морква стала м’якою, додати в овочі зварені кіноа і булгур, а також порізаний селера, базилік і чебрець. Згасити ще хвилин 5. Коли все готове, викласти отриману суміш на тарілку і посипати порізаною зеленою цибулею.
Салат з кіноа зі шпинатом
Інгредієнти
- Крупа кіноа — ¾ чашки (135 г)
- Шпинат — 1 пучок
- Горох консервований, без рідини — 240 г
- Помідори черрі — 200 г
- Огірки — 2 шт.
- М’ята
- Сир фета — 100 г
- Оцет виноградний червоний 6%-й — 2 ст. л.
- Паприка мелена — 1 ч. л.
- Олія оливкова — ¼ чашки (60 мл)
- Сіль, перець чорний мелений
Приготування
Ретельно промийте кіноа кілька разів, перетираючи зерна між долонями. Варіть 15 хвилин в киплячій підсоленій воді (рівень води повинен бути на 3 см вище крупи). Злийте воду, охолодіть кіноа. У мисці змішайте половинки помідорів, нарізані кубиками огірки, горох, жменю листочків м’яти, шпинат і половину сиру, раскрошенного.
Додайте охолоджене кіноа, перемішайте. Змішайте в чашці паприку з оцтом і, поступово вливаючи оливкове масло, безперервно збивайте суміш віночком. Додайте в салат. Посоліть і поперчіть салат, прикрасьте його залишилися сиром.