Рецепти приготування
Виходячи з того, яку кашу ви бажаєте отримати, важливим є не тільки сорт крупи, але і спосіб її приготування. У більшості рецептур подібних каш до початку процесу варіння радять вимочувати рис у воді, і тільки потім викладати на друшляк, щоб позбутися від надлишків води.
Крім того, рисова крупа для рисових страв з овочами, фруктами або м’ясом можна обсмажити на олії до прозорого стану, перед тим як приступати до готування, і тільки після такого кроку залити водою, молоком або бульйоном. Розсипчасті каші з рису готують на маленькому вогні під закритою кришкою і не перемішують. Клейку рисову кашку слід готувати на молоці, міксі води і молока, а також вершках. Нижче ми розповімо вам, як і скільки варити рисову кашу.
Рисова каша на воді
Ті з нас, хто не любить розсипчастий рис, можуть приготувати рідку кашку. Технологія приготування такої страви заснована на розварюванні крупи у великій кількості води і не становить особливої праці. Рецепт рисової каші наведено нижче.
Інгредієнти:
- рис — 1 ст.;
- вода — 4 ст.;
- вершкове масло — на смак;
- сіль, цукор — за смаком.
Приготування
Рис готуємо до варіння по технології, описаної раніше. Закладаємо крупу в киплячу підсолену, або підсолоджену воду і зменшуємо вогонь до мінімуму. Варити рисову кашу на воді необхідно від 30 до 45 хвилин, при цьому постійно помішуючи. Помішування призведе до порушення цілісності рисового зерна, в результаті чого буде виділятися у воду крохмаль, який і зробить її в’язкою. Готова рисова каша на воді і дуже приємна за текстурою, заправляється маслом і подається до столу відразу після приготування.
Таке блюдо буде особливо корисно людям, що страждають від захворювань органів травлення. Для них кашку не слід заправляти олією, а саму крупу можна перетерти після приготування, або варити вже подрібнені зерна.