Рисова каша з м’ясом
Таке блюдо як плов знають і люблять усі, але часто не вдався плов називають шавлей. Хоча насправді це не так. Шавля — це рисова каша з м’ясом по-узбецьки. Рецептурно і технологічно відрізняється від плову. Має відмінний смак і дуже багатий аромат.
Інгредієнти
- М’ясо (м’якоть баранини або яловичини) — 1 кілограм
- Рис — 1 кілограм
- Морква — 800 грам
- Помідори — 600 грам
- Цибуля — 350 грам
- Масло рослинне — 400 грам
- Сіль — 3 чайні ложки
- Зіра — 3 чайні ложки
- Солодка паприка -2 чайні ложки
- Перець чорний мелений — 1 чайна ложка
Приготування
Підготуємо м’ясо і овочі. Нарізаємо один кілограм м’яса на шматочки вагою приблизно по 15 грам. Три цибулини нарізаємо тонкими півкільцями. 800 грамів моркви нарізаємо тонкою соломкою. 3-4 помідори нарізаємо кубиками. У розігрітий казан наливаємо 400 грамів рослинної олії. Добре розігріваємо і закладаємо нарізану м’якоть баранини, обсмажуємо м’ясо до рум’яної скоринки, час від часу перемішуючи.
Закладаємо нашатковану цибулю, обсмажуємо і додаємо нашатковану моркву. Перемішуємо і злегка обсмажуємо цибулю з морквою, додаємо нарізані помідори, обсмажуємо, перемішуємо. Додаємо 3 чайні ложки солі, 2 чайні ложки солодкої паприки, 1 чайну ложку чорного меленого перцю, 3 чайні ложки зіри, добре все перемішуємо і наливаємо 3 літри води.
Доводимо до кипіння вміст котла, закладаємо промитий рис і варимо на великому вогні, час від часу перемішуючи до повного випаровування рідини і готовності рису. При необхідності доливаємо воду. Коли рідина випарується, а рис звариться, вимикаємо вогонь, накриваємо казан кришкою і даємо страві настоятися 20 хвилин. Через 20 хвилин відкриваємо казан і перемішуємо шавлю. Готову страву Шавлю викладаємо на ляган і подаємо до столу. Подаємо це дуже смачне і нескладне в приготуванні блюдо зі свіжими овочами або салатами зі свіжих овочів. Рисова каша з м’ясом — готова.