Спосіб приготування:
125 г борошна розвести теплим молоком і додати дріжджі. Опарне тісто прикрити серветкою і поставити на годину в тепле місце, щоб воно добре піднялося. Збити віночком жовтки, цукор, білки, цедру одного невеликого лимона, попередньо замочену в чарці спирту (на 3 години) і щіпку шафрану (змити в ситі!).
Покласти цю масу в опару, додати 375 г борошна, сіль і замісити тісто 30 хвилин. Після цього влити в тісто розтоплене масло, всипати родзинки і тоненько нарізану, зварену в цукрі апельсинову цедру. І знову місити тісто до тих пір, поки воно не почне відставати від стінок миски.
Потім перекласти його в змащену маслом чашу мультиварки. Включити режим Підігрів і залишити в закритому мультиварці на 30 хвилин. Не відкриваючи кришку, включити режим Випічка і готувати протягом 1 години. Теплу бабу посипати цукровою пудрою або покрити глазур’ю.