Ромові баби з персиком
Інгредієнти:
- борошно — 200 г
- сіль — ½ ч. ложки
- дріжджі (сухі) — 2 ч.
- ложки молоко -100 р
- масло вершкове -80 р
- яйця — 2 шт.
- цукрова пудра — ½ склянки
Спосіб приготування:
Готуємо опару: молоко з’єднати з 1 ст. ложкою борошна, цукрової пудрою, дріжджами. Накрити плівкою і поставити в тепле місце на 15 хв. Потім в опару, всипати все борошно за рецептом, збите масло, яйця, сіль і перемішати. Тісто помістити в ємність, накрити кришкою або плівкою і чекати, коли воно підніметься і збільшиться в об’ємі.
Потім тісто вийняти розділити на рівні частини і викласти на заздалегідь приготовані формочки. Тісто повинне заповнити форму на⅓. Дати тісту піднятися до верху форми (30-40 хв). Потім акуратно поставити деко з формочками в гарячу духовку. Випікати при температурі 210 °с протягом 20-25 хв.
Готовність баби перевірити проколом зубочистки. Вона повинна бути сухою після протикання в центрі. Готові баби мають золотистий колір. Для сиропу: 150 г води і 125 г цукру, довести до кипіння. Зняти з вогню, охолодити сироп, додати 50 г рому.
Ромові баби змочити пензликом з усіх боків теплим сиропом. Потім взяти 150 г абрикосового джему, нагріти його, влити трохи сиропу і процідити. Змочити баби. Персики з компоту порізати на дольки і пустити в сироп. Прокип’ятити в сиропі протягом 15 хв. Викласти баби на блюдо, полити густим сиропом і прикрасити персиками.