Баба ромова — класичний рецепт
Інгредієнти:
- 450 г опарного тіста,
- 450 мл глазурі,
- 120 мл води,
- 70 мл коньяку,
- 6 крапель ромової есенції,
- 50 г родзинок,
- 15 г ваніліну,
- 100 г цукру,
- 30 г вершкового масла,
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
У тісто додати ванілін і родзинки. Потім заповнити на третину змащені маслом форми. Через 40 хв поставити в духовку і випікати при температурі 200 °C 40-60 хв. Викласти з форми, залишити на 6 ч. У воду всипати цукор і закип’ятити. Додати коньяк і есенцію. Бабу проколоти в декількох місцях і занурити в сироп. Через 20 хв верхню частину занурити в глазур.
Шафранова ромова баба
Інгредієнти:
- 500 г борошна
- 250 мл молока
- 40 р дріжджів
- 4 жовтка
- 2 білка
- 75 г цукру
- 75 г розтопленого вершкового масла
- 50 р родзинок
- 15 мл спирту
- щіпка шафрану
- 15 г апельсинової цедри
- цедра ½ лимона
- сіль
- цукрова пудра