Ромова баба: як з’явився десерт
Історію ромової баби найчастіше пов’язують з іменем польського короля Станіслава Лещинського (1677-1766). Нібито саме він змінив рецепт традиційного в Німеччині та Австрії святкового хліба — кугельхофа.
За однією з легенд рецепт цієї страви подарували волхви, які поверталися з Єрусалиму, де вони принесли свої дари немовляті Христу. Навіть за формою кугельхоф чимось нагадує тюрбан східного мудреця.
Але у польського короля він викликав інші асоціації. Обожнював арабські казки «Тисяча і одна ніч» Станіслав Лещинський дав назву новому десерту в честь одного з найбільш симпатичних героїв — Алі-Баби.
Згідно королівському рецептом в здобне тісто потрібно було додати шафран і родзинки і просочити його мадейрою. Втім, існував варіант і вживання алкогольного напою окремо.
У 1725 році дочка польського короля Марія вийшла заміж за Людовика XV. Через деякий час до неї у Франції переїхав батько, вимушений відректися від польського трону. З собою Лещинський привіз особистого кондитера і рецепт ромової баби. Кондитер польського короля замість мадейри запропонував додавати ром і придумав іншу форму для десерту, що нагадує невеликий гриб.