Рулетики з баклажанів з фаршем
Інгредієнти
- Баклажани — 2 шт.,
- Свинячий фарш — 200 г,
- Яйце — 1 шт.,
- Кабачок, очищений від шкірки і насіння — 100 г,
- Сухарі — 1 ст. ложка,
- Соєвий соус — 1 ст. ложка,
- Рослинне масло — 2 ст. ложки,
- Перець,
- Сіль.
Спосіб приготування
- Кабачки подрібнити на тертці. Змішати фарш, яйце, кабачки, сухарі, соєвий соус. Посолити і поперчити.
- Баклажан нарізати в довжину на скибочки. Найзручніше використовувати овочерізку. На край кожного скибочки покласти трохи фаршу, згорнути рулетиком і проткнути зубочисткою. Викласти рулетики у форму для запікання. Зверху скропити рослинним маслом. Поставити форму в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку і запікати близько 30 хвилин.
- Подавати блюдо гарячим.
Рулети з баклажанів з начинкою з пряних трав і сиром
Інгредієнти
- 1 консервна банка порізаних помідорів у власному соку (400 г)
- 2 ст. л. оливкової олії
- 2 великих баклажана
- сіль і перець
Для начинки:
- 150 г сиру
- 50 р кедрових горіхів
- 1 пучок пряних трав (напр. петрушка, базилік, орегано)
- 50 р родзинок
- 2 ст. л. панірувальних сухарів
- 1 яйце
- 1 зубчик часнику
- сіль і перець
Спосіб приготування
Баклажани нарізати уздовж тонкими скибочками завтовшки 5 мм, посипати сіллю, скласти в друшляк і залишити на 1 годину. Злегка обсушити кухонним паперовим рушником і порціями обсмажити на розігрітому оливковому маслі.
Кедрові горіхи обсмажити на сухій сковороді до золотистого кольору. 100 г сиру нарізати маленькими кубиками, решту кількість натерти на тертці. Зелень дрібно нарізати. Перемішати кедрові горіхи, кубики сиру, пряні трави, родзинки і мелені сухарі. Додати збите яйце. Додати видавлений часник і приправити сіллю і перцем.
Викласти начинку на скибочки баклажанів і згорнути їх рулетами. Скласти в блюдо для запікання.
Помідори приправити сіллю і перцем і вилити на баклажани. Додати оливкове масло і посипати тертим сиром.
Запікати в духовці 25-30 хвилин при температурі 200 °C. Подавати в гарячому або холодному вигляді.
