Рулетики з баклажанів з морквою
Інгредієнти
- 3 ровненьких баклажана
- 3 великі моркви
- 1 невелика цибулина
- 2-3 зубчики часнику
- 1 ст. л. майонезу
- рослинна олія (для смаження)
- сіль
Покроковий рецепт приготування
- Баклажани добре промиваємо, просушуємо, нарізаємо вздовж на «пластиночки» товщиною близько 3-4 мм. Солимо, даємо відстоятися, що б відійшов сік. Віджимаємо, обсмажуємо на рослинному маслі з двох сторін, не надто засмажуючи, інакше будуть тріскатися при згортанні. Готовий «язичок» складаємо на простеленную серветкою тарілку. Серветкою прослаиваем кожен шар синеньких.
- Цибулю дрібно нарізаємо, припускаємо в невеликій кількості рослинного масла. Морква подрібнюємо на крупній тертці і відправляємо до цибулі. Її ми тільки припускаємо, не засмажуємо… помішуємо, поки морква, просто, помягчает, додаємо подрібнений часник, майонез, розмішуємо і відразу знімаємо з вогню.
- Язички баклажанів фаршируємо морквою, звертаємо в рулет, скріплюємо шпажкою або, просто, кладемо на «шовчик» і даємо так повністю охолонути.
