Рулетики з баклажанів
Інгредієнти
(на 2 порції):
- Баклажан — 2шт.
- Помідор (невеликий) — 1шт.
- Рікотта — 250 г
- Пармезан — 50 г
- Зелень (петрушка, кінза, кріп зовсім трохи)
- Якщо хто не худне, то кедрові горішки, жменька
Спосіб приготування
Поздовжньо баклажани порізати тонкими шматочками. Викладаємо шматочки на деко. Якщо у вас листи алюмінієві, краще підкласти на дно або папір для випікання, або фольгу або трохи водички, щоб вона на 2-3 мм прикривала дно. Тоді баклажани не підгорять. У духовці наші долечки печуться до тих пір, поки не стануть м’якими (180 градусів я робила)
Начинка: у миску: рікотта, дрібно натертий пармезан, дрібно нарізана зелень, дрібно порізаний помідор, горішки (якщо не худнете). Все це змішати. Коли баклажани готові, вийняти, дати охолонути. Далі викладаємо начинку приблизно за 1-1,5 чайної ложці на шматочок і звертаємо рулетик. Згорнуті рулетики вже готові до вживання, але якщо
ви любите тепленькі, то можна хвилин на 5 поставити.
